Shaks­hu­ka

Leva & Bo - - Klassiska Smaker -

Om du vill bju­da shaks­hu­ka som bufférätt för 8 per­so­ner, la­ga då dubbel sats av rät­ten. 4–6 buffé­por­tio­ner • 3–4 scha­lot­ten­lö­kar • 2 vit­löks­klyf­tor • 1 röd pap­ri­ka • 1 gul pap­ri­ka • 3 msk oliv­ol­ja • ½ tsk salt • 2–3 krm rökt pap­rika­pul­ver • ½ tsk ma­len spis­kum­min • ½ tsk ha­ris­sa, på tub el­ler burk • 2 msk to­mat­puré • 1 dl vat­ten • 400 g he­la el­ler kros­sa­de

to­ma­ter • 4–6 ägg Till gar­ne­ring: • salt • ny­ma­len svart­pep­par • ko­ri­an­der­blad • 50–75 g fe­ta­ost

Ska­la och hac­ka lö­ken och vit­lö­ken. De­la, kär­na ur och strim­la pap­ri­kan.

Fräs lök och vit­lök i ol­jan i en stek­pan­na ut­an att de tar färg, cir­ka 3 mi­nu­ter. Till­sätt pap­ri­kan och fräs cir­ka 5 mi­nu­ter.

Kryd­da det fräs­ta med salt, pap­rika­pul­ver, spis­kum­min och ha­ris­sa och rör om. Blan­da i to­mat­puré, vat­ten och burk­to­ma­ter. Mo­sa to­ma­ter­na med en gaf­fel.

Ko­ka ihop så­sen på me­del­vär­me tills den tjock­nar, cir­ka 10 mi­nu­ter. Sma­ka av.

Ta pan­nan från vär­men. Gör hål i så­sen i stek­pan­nan och knäck äg­gen i hå­len. Ställ tillbaka pan­nan på spi­sen och låt stå på svag vär­me tills äg­gen är kla­ra, 5–10 mi­nu­ter. Sal­ta, pepp­ra och gar­ne­ra med ko­ri­an­der och smu­lad fe­ta­ost.

1

2

3

4

5

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.