Rostad spar­ris med man­del & brynt smör

Leva & Bo - - Klassiska Smaker -

Ser­ve­ra gär­na spar­ri­sen ny­la­gad, på ett varmt ser­ve­rings­fat. 6–8 buffé­por­tio­ner • 2 knip­por grön spar­ris,

cir­ka 500 g • 2 msk raps­ol­ja • ½ tsk flingsalt • 1 dl man­del­spån • 50 g smör Till gar­ne­ring: • 1 väl­tvät­tad ci­tron, finstrim­lat

skal • flingsalt • ny­ma­len svart­pep­par Sätt ug­nen på grill, 225 gra­der. Bryt av den ne­ders­ta, hår­da

1 2

bi­ten av spar­ri­sen, 2–3 cen­ti­me­ter. Lägg spar­ri­sen på en plåt med bak­plåts­pap­per. Pens­la med ol­jan och kryd­da med smu­lat flingsalt.

Ros­ta spar­ri­sen i mit­ten av ug­nen 5–10 mi­nu­ter.

Häll man­del­spån i en li­ten stek­pan­na och ros­ta dem un­der om­rör­ning på me­del­stark­vär­me. Ta upp på en tall­rik.

Lägg smö­ret i pan­nan och låt det smäl­ta på me­del­stark vär­me, bryn smö­ret tills det får fin ljus­brun färg.

Lägg spar­ri­sen på ett varmt fat. Top­pa med man­del­spån. Gar­ne­ra med ci­tron­skal. Sal­ta och pepp­ra. Ser­ve­ra med det bryn­ta smö­ret.

3

4

5

6

HÄR­LIGT GRÖNT. Den ros­ta­de spar­ri­sen läggs upp på ett varmt fat och top­pas med man­del­spån.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.