Fe­ta­ost- & ört­bryt­bröd med sal­via

2

Leva & Bo - - Klassiska Smaker -

1 bryt­bröd el­ler cir­ka 12 bul­lar • 10 g jäst • 2 ½ dl vat­ten, 37 gra­der • 3 msk oliv­ol­ja • ½ tsk salt • cir­ka 6 dl ve­te­mjöl Fyll­ning: • ½ dl sol­tor­ka­de ma­ri­ne­ra­de cock­tail­to­ma­ter • 1 msk oliv­ol­ja • 2 msk fin­hac­ka­de färs­ka ör­ter, till ex­em­pel ba­si­li­ka, ore­gano, per­sil­ja • 50 g fe­ta­ost Gar­ne­ring: • ½ tsk flingsalt • 3 msk raps­ol­ja • cir­ka 12 sal­vi­ab­lad

De­la sön­der jäs­ten i en bun­ke. Rör ut jäs­ten med li­te av vatt­net. Till­sätt res­ten av vatt­net, ol­ja, salt och mjöl. Ar­be­ta de­gen smi­dig i cir­ka 10 mi­nu­ter. Till­sätt li­te mer mjöl om det be­hövs.

1

Låt jä­sa över­täckt i cir­ka 30 mi­nu­ter.

Ta upp de­gen på mjö­lat bak­bord och knå­da den lätt. Kav­la ut de­gen till en plat­ta, 25 × 30 cen­ti­me­ter.

Ring­la över ol­jan, strö över ör­ter­na och smu­lad fe­ta­ost. Lägg sist på to­ma­ter­na. Rul­la ihop, ej för hårt.

Skär läng­den i cir­ka 12 bi­tar och lägg dem i en kak­form med bak­plåts­pap­per. Top­pa med flingsalt. Jäs un­der bak­duk i cir­ka 30 mi­nu­ter. Värm ug­nen till 225 gra­der.

Gräd­da brö­det i mit­ten av ug­nen i cir­ka 15 mi­nu­ter, el­ler tills det är ge­nom­gräd­dat, känn med en prov­stic­ka.

Het­ta upp raps­ol­jan i en li­ten stek­pan­na och fräs sal­vi­an.

Top­pa brö­det med sal­vi­ab­la­den.

3

4

5

6

7

SAL­VIA. Bryt­brö­det blir ett snyggt in­slag på buffén.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.