Lammfärspiz­za med chi­li och oli­ver

1

Leva & Bo - - Medelhavssmaker -

Top­pa piz­zan med ört­kryd­dad lammfärs – det känns li­te nytt och an­norlun­da. 4 styc­ken Deg: • 25 g jäst • 2 ½ dl ljum­met vat­ten, 37° • 1 tsk salt • ca 7 dl ve­te­mjöl Fyll­ning: • 2 bur­kar he­la to­ma­ter à 400 g • 500 g lammfärs • 4 äggu­lor • 4 msk strö­bröd • 2 dl hac­kad blad­per­sil­ja • 2 msk hac­kad färsk tim­jan

el­ler ros­ma­rin • 1 ½ tsk salt • 2 moz­za­rel­la­os­tar • svar­ta oli­ver • 4 msk oliv­ol­ja • 4 krm chi­li­fla­kes

Smu­la ner jäs­ten i en bun­ke. Rör ut den i vatt­net. Till­sätt salt och mjöl och ar­be­ta ihop till en deg. Låt jä­sa un­der duk i rumstem­pe­ra­tur i cir­ka 2 tim­mar.

Sätt ug­nen på 250°. Ta upp och knå­da de­gen på mjö­lat bord. For­ma den till fy­ra bol­lar och kav­la ut till piz­zor. Lägg över piz­zor­na på plå­tar med bak­plåts­pap­per.

Låt to­ma­ter­na rin­na av ge­nom en sil och kros­sa dem med han­den. Blan­da färs, äggu­lor, strö­bröd, ört­kryd­dor och salt. Ski­va moz­za­rel­lan tunt. För­de­la to­ma­ter, färs­bland­ning, moz­za­rel­la och oli­ver på piz­zor­na. Drop­pa över oliv­ol­ja och strö på chi­li­fla­kes.

Gräd­da i mit­ten av ug­nen i cir­ka 12 mi­nu­ter.

2

3 4 5

6

ÖRTSMAK. Piz­zan får här­lig smak av de färs­ka ör­ter­na.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.