Fisk­tacos med kikärt­stor­til­las & gu­aca­mo­le

Leva & Bo - - Härlig Helg -

4 por­tio­ner • 2 dl kikärt­s­mjöl • 2 dl ve­te­mjöl • ½ tsk salt • ½ tsk bak­pul­ver • 2 msk raps­ol­ja • 1 ½ dl vat­ten Gu­aca­mo­le: • 2 avo­ka­do • 1 li­me, saf­ten • ½ sil­ver­lök • 2 to­ma­ter • ½ röd spansk chi­li­frukt • 1 msk hac­kad ko­ri­an­der • salt, pep­par Fisk: • 400 g vit­ling-, gös- el­ler

ab­borr­fi­lé • 1 msk smör • 1 msk raps­ol­ja • salt, pep­par Till ser­ve­ring­en: • ko­ri­an­der • li­meklyf­tor

Tor­til­las: Blan­da kikärt­s­mjöl, ve­te­mjöl, salt och bak­pul­ver i en bun­ke. Till­sätt ol­ja och vat­ten. Ar­be­ta ihop till en mjuk och

1

elas­tisk deg. Ta upp den på mjö­lat bak­bord och de­la i 16 bi­tar. For­ma dem till små run­da bol­lar.

Låt dem vi­la 15 mi­nu­ter un­der fuk­tig bak­duk. Kav­la se­dan ut dem till tun­na bröd. Gräd­da brö­den i torr varm stek­pan­na, max 1 mi­nut på förs­ta si­dan plus 30 se­kun­der på and­ra si­dan. Lägg brö­den ovan­på varand­ra un­der en bak­duk, så att de hål­ler sig mju­ka.

Gu­aca­mo­le: De­la, kär­na ur och ska­la avo­ka­dor­na. Skär avo­ka­don i små tär­ning­ar och blan­da med li­mesaf­ten. Ska­la och fin­hac­ka sil­ver­lö­ken.

De­la, gröp ur kär­nor­na och skär to­ma­ter­na i små tär­ning­ar. De­la, kär­na ur chilin och fin­hac­ka den. Blan­da allt och till­sätt ko­ri­an­der, sma­ka av med salt och pep­par.

Fisk: Tor­ka av fisk­fi­lé­er­na med hus­hålls­pap­per och stek dem på me­del­vär­me i ol­ja och smör, cir­ka 3 mi­nu­ter per si­da.

Lägg två matske­dar gu­aca­mo­le på tor­til­la­brö­den och top­pa med fisk i bi­tar. Gar­ne­ra med ko­ri­an­der och li­meklyf­tor.

2

3

4

5

6

TACOS. Kikärt­s­mjöl i tor­til­la­brö­den ger en god, nö­tig smak. Ser­ve­ra med ­gu­aca­mo­le.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.