Tan­do­o­ri­lax med spe­nat, naan­bröd & rai­ta – Indien

Leva & Bo - - Vårmat -

4 por­tio­ner • 4 bi­tar färsk lax­fi­lé, à 180–200 g • ½ dl Pa­tak’s tan­do­o­ri in­disk

cur­ry­pas­ta Smör­fräst spe­nat: • 200 g spe­nat • 2 msk smör • 1 vit­löks­klyf­ta • salt, pep­par Naan, in­dis­ka bröd, cir­ka 8 st: • 25 g jäst, pa­ket à 50 g • 1 ½ dl vat­ten, 37° • 1 ½ dl na­tu­rell yog­hurt • 1 tsk salt • 2 msk ol­ja • 1 tsk ho­nung • cir­ka 7 ½ dl ve­te­mjöl Pens­ling: • 50 g smält smör • 1 fin­hac­kad vit­löks­klyf­ta • 1 msk hac­kad per­sil­ja Rai­ta: • 2 dl tur­kisk yog­hurt • 2 vit­löks­klyf­tor • 1 krm spis­kum­min • 1 tsk fly­tan­de ho­nung • 2 msk fin­hac­kad färsk myn­ta • 1 msk fin­hac­kad färsk ko­ri­an­der • salt

Lax: Värm ug­nen till 175 gra­der. Lägg lax­bi­tar­na i en smord ugns­fast form. Bred över ett tunt la­ger tan­do­o­ri­pas­ta på lax­en. Sätt in i mit­ten av ug­nen, cir­ka 15 mi­nu­ter. Ser­ve­ra med smör­fräs spe­nat, naan­bröd och rai­ta.

Spe­nat: Fräs spe­na­ten i en stek­pan­na med smör och ri­ven vit­lök, tills spe­na­ten är mjuk. Sma­ka av med salt och pep­par.

Naan: Smu­la jäs­ten i en deg­bun­ke. Rör ner vat­ten, yog­hurt, salt, ol­ja och ho­nung. Ar­be­ta in mjö­let till en mjuk och smi­dig deg. Låt de­gen jä­sa över­täckt till dub­bel stor­lek, cir­ka 30 mi­nu­ter.

Värm ug­nen till 250 gra­der. Ta upp de­gen på bak­bor­det och de­la den i bi­tar. Kav­la ut bi­tar­na till ½ cen­ti­me­ter tjoc­ka av­långa bröd. Ba­ka på het bak­sten el­ler plåt i mit­ten av ug­nen, cir­ka 3–4 mi­nu­ter. Pens­la med smält smör, blan­dat med vit­lök och per­sil­ja. Ser­ve­ras var­ma.

Rai­ta: Blan­da yog­hurt i en skål med vit­lök, spis­kum­min, ho­nung, myn­ta och ko­ri­an­der. Sma­ka av med salt och ställ den i ky­len till ser­ve­ring­en.

1 2 3 4 5

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.