Sus­hi Ni­gi­ri – Ja­pan

Leva & Bo - - Vårmat -

4 por­tio­ner • 3 dl sushi­ris, 250 g • 4 dl vat­ten • 2 msk ris­vi­nä­ger • 2 msk soc­ker • wa­sa­bi­pas­ta • 300 g Fröy­as sus­hi­lax, skinn

och ben­fri lax­rygg Till ser­ve­ring: • ga­ri, in­lagd ing­e­fä­ra • sus­hi­so­ja • ev wa­ka­mes­al­lad

Skölj ri­set i en bun­ke med kallt vat­ten fle­ra gång­er. Låt där­ef­ter ri­set stå och sväl­la i kallt vat­ten, 20 mi­nu­ter. Si­la av vatt­net. Ko­ka ri­set i en ka­strull med 4 de­ci­li­ter vat­ten, 10 mi­nu­ter. Kyl ri­set i kallt vat­ten­bad till rumstem­pe­ra­tur. Häll över ri­set i en skål.

Blan­da sam­man ris­vi­nä­ger och soc­ker och rör tills det löst upp sig. Häll bland­ning­en över ri­set och blan­da väl så att den för­de­las jämt över ri­set. Ri­set ska ha rumstem­pe­ra­tur när sushi­rul­lar­na for­mas.

Fuk­ta hän­der­na med kallt vat­ten och for­ma små ova­la bol­lar av ri­set. An­vänd gär­na en­gångs­hands­kar. Bred ett tunt la­ger wa­sa­bi­pas­ta på top­pen av ris­bol­len. Skär lax­en i 3 mil­li­me­ter tjoc­ka ski­vor. Bred för­sik­tigt fast en lax­ski­va på var­je ris­boll. Lägg upp på fat. Ser­ve­ra med ga­ri, sus­hi­so­ja, och even­tu­ellt wa­ka­mes­al­lad.

1 2 3

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.