Ci­trus­ma­ri­ne­rad lins­sal­lad med kall­rökt lax

1

Leva & Bo - - Läckra Sallader -

4 por­tio­ner • 2 dl grö­na lin­ser • 8 dl vat­ten • 1 grön­saks­bul­jong­tär­ning • 1 scha­lot­ten­lök • 1 vit­löks­klyf­ta • 1 la­ger­blad • 2 kvis­tar tim­jan • 1 ci­tron, pres­sad saft • 2 msk raps­ol­ja • salt, pep­par • ½ röd­lök • 200 g kall­rökt lax • 65 g ruco­la • 1 hu­vud hjärt­sal­lat • 250 g grön spar­ris Till gar­ne­ring: • färsk tim­jan • ci­tron­ski­vor

Skölj lin­ser­na och ko­ka upp. Låt se­dan sju­da i en ka­strull med vat­ten grön­saks­bul­jong­tär­ning, ska­lad scha­lot­ten­lök, ska­lad vit­löks­klyf­ta, la­ger­blad och tim­jan, cir­ka 15 mi­nu­ter. Låt dem sva­la i ka­strul­len. Sätt gär­na ka­strul­len i kallt vat­ten­bad. Si­la och ta bort lök, vit­lök, la­ger­blad och tim­jan.

Blan­da lin­ser­na i en skål med ci­tronsaft, raps­ol­ja, tun­na klyf­tor av röd­lök och strim­lad lax. Sma­ka av med salt och pep­par.

För­de­la hjärt­sal­lat och ruco­la i tall­ri­kar­na. Bryt av den ne­ders­ta tor­ra de­len på spar­ri­sar­na och ska­la dem un­der knop­pen och de­la stjäl­kar­na. För­de­la hal­vor­na på tall­ri­kar­na. Gar­ne­ra med tim­jan och ci­tron­ski­vor.

2 3

LIN­SER OCH LAX.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.