Jord­gubbspiz­za med man­del­mas­sa & visp­gräd­de

2

Leva & Bo - - Festlig Bjudmat -

4 piz­zor Piz­za­deg: • 2 dl vat­ten • ½ dl mjölk • 25 g jäst • ½ msk havs­salt • 1 tsk strö­soc­ker • 1 msk oliv­ol­ja • 1 tsk kar­de­mum­makär­nor,

mal­da i mor­tel • 6–7 dl ve­te­mjöl spe­ci­al, från Sal­tå kvarn el­ler an­nat ­eko­lo­giskt. Spa­ra li­te till ut­bak­ning­en Fyll­ning: • 200 g man­del­mas­sa • 1 apel­sin, saf­ten och fin­ri­vet

skal • 3 dl visp­gräd­de • 1 l jord­gub­bar • 30–40 g vit cho­klad Sätt ug­nen på 225 gra­der. Värm vatt­net och mjöl­ken till 37 gra­der. Smu­la ner jäs­ten i en

1 2

bun­ke och häll på degs­pa­det.

Till­sätt salt, soc­ker, ol­ja och kar­de­mum­ma. Blan­da i li­te i ta­get av ve­te­mjö­let och ar­be­ta de­gen smi­dig i cir­ka 5–10 mi­nu­ter. Låt de­gen jä­sa cir­ka 25–30 mi­nu­ter un­der en bak­duk.

De­la de­gen i fy­ra bi­tar, kav­la ut en och en och lägg på två plå­tar. Nag­ga tätt med en gaf­fel så att in­te piz­zor­na blir bubb­li­ga.

Gräd­da piz­zor­na i 8–10 mi­nu­ter tills de fått fin färg. Ta ut piz­za­bott­nar­na och lägg på bak­han­duk.

Riv man­del­mas­san fint och blan­da med apel­sinsaf­ten. Vis­pa upp gräd­den och de­la på jord­gub­bar­na. Bred man­del­mas­san över piz­zor­na, bred på gräd­de och lägg på jord­­gub­bar­na. Strö över apel­sin­skal.

Riv den vi­ta cho­kla­den och strö över piz­zor­na. Om det blir gräd­de över, ser­ve­ra den i en skål bred­vid.

3 4 5 6

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.