Pis­sa­la­diè­re med crè­me fraiche & get­ost

Leva & Bo - - Recept & Rosévin -

De­gen räc­ker till fler ”piz­zor” så dub­ble­ra an­ting­en top­pin­gre­cep­tet el­ler tes­ta någ­ra oli­ka va­ri­an­ter.

Deg till cir­ka 6 styc­ken: • 25 g jäst • 3 dl ljum­met vat­ten • 1 dl oliv­ol­ja • 2 msk ho­nung • 1 msk flingsalt • 8–9 dl ve­te­mjöl Top­ping till 2 styc­ken: • 3 dl crè­me fraiche • 100 g get­ost, smu­lad • 6 cham­pin­jo­ner, ski­va­de • 50 g grönkål, strim­lad • 30 g man­del • salt

Deg: Blan­da ut jäst i vat­ten, rör ner oliv­ol­ja, ho­nung och flingsalt i en bun­ke el­ler deg­blan­da­re. I med ve­te­mjöl och blan­da el­ler knå­da ihop de­gen tills den blir ho­mo­gen och li­te fuk­tig.

Jäs de­gen i 45 mi­nu­ter un­der bak­duk. Skär den se­dan i 6 de­lar, for­ma bol­lar och kav­la ut var­je boll till snyg­ga tun­na ”piz­zor”, låt dem se­dan vi­la 15 mi­nu­ter.

Lägg på din fa­vo­ritt­op­ping och gräd­da i ug­nen på högs­ta möj­li­ga tem­pe­ra­tur, gär­na på en piz­zas­ten, i cir­ka 5 mi­nu­ter tills de får fin färg och bör­jar bli fra­si­ga.

Top­ping: Ros­ta man­del med salt i en torr het stek­pan­na. Låt sval­na och grov­hac­ka man­deln.

Bred crè­me fraiche över he­la de ut­plat­ta­de de­gar­na.

Lägg på get­ost, cham­pin­jo­ner, grönkål och man­del. Gräd­da i ugn en­ligt de­gre­cep­tet.­

1 2 3 4 5 6

NY BOK. Re­cept och vin­för­slag ur nya boken ”Rosévin – histo­ri­en, vi­ner­na och ma­ten där­till” av vin­skri­ben­ten och rosévins­ex­per­ten An­ders Melldén (Pa­ra­soll för­lag).

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.