Mi­so­rostad kyck­ling med grön­sa­ker

Leva & Bo - - Recept & Rosévin -

Miso­ma­jon­näs: • 2 dl ma­jon­näs • 1 msk mi­so­pas­ta • 1 li­me, zest och juice Kyck­ling: • 4 kyck­ling­fi­lé­er • salt och ny­ma­len svart­pep­par • raps­ol­ja och smör till stek­ning • 2 msk mi­so­pas­ta • 1 msk soc­ker • 1 msk ris­vi­nä­ger Grön­sa­ker: • 2 bu­ket­ter broc­co­li • 250 g soc­ke­rär­tor • 200 g grönkål • 1 dl yu­zu­juice • 1 dl ja­pansk so­ja • 1 msk se­sa­m­ol­ja • 1 msk se­sam­frön, ros­ta­de • 1 msk ploc­ka­de ko­ri­an­der­blad • 1 msk ploc­ka­de myn­tab­lad Gar­ni­tyr: • 1 ask al­fal­fa grod­dar • 1 dl has­sel­nöt­ter

Blan­da ma­jon­näs, mi­so­pas­ta och li­me. Sma­ka av med salt.

Skär broc­co­lin i tun­na ski­vor. Skär soc­ke­rär­tor­na snyggt och strim­la grönkå­len.

Blan­da ihop grön­sa­ker­na i en bun­ke och häll på yu­zu­juice, so­ja, se­sa­m­ol­ja, se­sam­frön, ko­ri­an­der och myn­ta. Låt dra en stund.

Värm ug­nen till 120 gra­der. Ros­ta has­sel­nöt­ter­na i en het torr pan­na. Grov­hac­ka dem se­dan.

Sal­ta och pepp­ra kyck­ling­fi­lé­er­na och stek i en pan­na med ol­ja och smör tills de får fin färg.

Rör ihop mi­so­pas­ta, soc­ker och ris­vi­nä­ger. Lägg upp kyck­ling­fi­lé­er­na på en plåt och ske­da mi­sobland­ning­en över fi­lé­er­na. Stek se­dan klart dem i ug­nen tills de har en in­ner­tem­pe­ra­tur på 70 gra­der. Ta ut fi­ler­na, låt dem vi­la någ­ra mi­nu­ter och skär upp.

Lägg upp grön­sa­ker, kyck­ling och miso­ma­jon­näs på tall­ri­kar el­ler ett stort fat. Top­pa med grod­dar och has­sel­nöt­ter.

1 2 3 4 5 6 7

ViNo San­gi­o­ve­se, Washing­ton Sta­te USA, cir­ka 120 kro­nor, el­ler Lo­i­mer Rosé Bio, Ni­e­derös­ter­reich Ös­ter­ri­ke, cir­ka 120 kro­nor, el­ler Er­ra­zu­riz Ca­ber­net Sau­vig­non Rosé, Val­le Cen­tral Chi­le, cir­ka 80 kro­nor.

FRUKTIGA SMA­KER. Mus­tigt god rätt med fint fruk­tig smak från yu­zu som mat­char ett li­ka fruk­tigt vin.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.