Flank­stek med spar­ris & gril­lat ros­ma­rin­bröd

Leva & Bo - - Gott & Grillat -

Cir­ka 500 gram flank­stek

• 2 knip­pen spar­ris

• salt och pep­par Rostat vit­löks­smör:

• 2–3 vit­löks­klyf­tor

• oliv­ol­ja

• 100 gram rumsvarmt smör

• ½ dl per­sil­ja, hac­kad

• salt Gril­lat ros­ma­rin­bröd:

• 4 ski­vor bröd, gär­na le­vain

• ½ dl oliv­ol­ja

• 3 kvis­tar ros­ma­rin, hac­kad

1 Bör­ja med vit­löks­smö­ret. Hac­ka vit­lö­ken fint och bryn i oliv­ol­ja i en stek­pan­na. Blan­da smö­ret, den ros­ta­de vit­lö­ken och hac­kad per­sil­ja i en skål. Sma­ka av med salt.

2 Ros­ma­rin­bröd: Blan­da ½ dl oliv­ol­ja med hac­kad ros­ma­rin. Pens­la bröd­ski­vor­na med ­ros­ma­rin­ol­jan.

3 Sal­ta och pepp­ra flank­ste­ken på bå­da si­dor. Gril­la flank­ste­ken i cir­ka 5 mi­nu­ter på var­je si­da. Lägg att vi­la in­sla­gen i fo­lie.

4 Gril­la un­der ti­den spar­ri­sen och brö­det. Spar­ri­sen ska gril­las någ­ra mi­nu­ter run­tom och blir go­dast när den fort­fa­ran­de är späns­tig.

5 Skär flank­ste­ken i ski­vor, kom ihåg att skä­ra tvärs över kött­fib­rer­na. Ser­ve­ra med vit­löks­smör, spar­ris och gril­lat bröd.

FILÉ PÅ SPETT. Var­va kött­bi­tar­na med pap­ri­ka och lök.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.