Skink­paj med qui­noa och nek­ta­ri­ner

Leva & Bo - - Nya Smaker -

6 bi­tar

Deg:

• 4 dl kokt kall qui­noa, gär­na svart el­ler röd

• 2 dl man­del­mjöl

• 1 dl po­ta­tis­mjöl

• 2 krm salt

• 50 g kallt smör

• 1 ägg Fyll­ning:

• 200 g rökt skin­ka i bit

• 150 g äde­lost

• 2 nek­ta­ri­ner

• 3 ägg

• 250 g ke­sel­la

• 1 dl mjölk

• 1 tsk salt

• 1 krm ny­mald pep­par

1 Blan­da qui­noa, man­del­mjöl, po­ta­tis­mjöl och salt i mat­be­re- da­ren. Mixa snabbt i smö­ret och sist äg­get. Låt vi­la i ky­len i en plast­på­se i cir­ka 1 tim­me.

2 Tryck ut de­gen i en form med lös­tag­bar kant, 26 cen­ti­me­ter i di­a­me­ter. Låt vi­la i ky­len i 1 tim­me.

3 Sätt ug­nen på 200 gra­der. För­gräd­da pajska­let i mit­ten av ug­nen cir­ka 10 mi­nu­ter.

4 Fin­tär­na skin­kan, smu­la os­ten och skär nek­ta­ri­ner­na i klyf­tor. För­de­la skin­ka och ost i pajska­let. Lägg på nek­tar in klyf­tor­na.

5 Vis­pa ihop ägg, ke­sel­la, mjölk, salt och pep­par. Häll ägg­stan­ning­en i pajska­let.

6 Gräd­da i mit­ten av ug­nen tills pa­jen har fin färg, cir­ka 40 mi­nu­ter. Strö even­tu­ellt över hac­kad gräslök.

QUI­NOA. Det här är en glu­ten­fri paj­deg med qui­noa, men vill du ha en van­lig paj­deg fun­ge­rar de­gen i re­cep­tet på grav­lax­paj li­ka bra.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.