Krä­mig paj med rostad blom­kål

2 3

Leva & Bo - - Gott För Många -

6–8 por­tio­ner • 5 dl ve­te­mjöl • 200 g tär­nat kyl­skåpskallt smör • 1 dl is­kallt vat­ten Fyll­ning: • 2 blom­kål à cir­ka 500 g • 3 msk oliv­ol­ja • 1 tsk flingsalt Äggsmet: • 4–5 dl ri­ven ost, gär­na port

sa­lut el­ler väst­göta­klos­ter • 4 ägg • 4 dl gräd­de • cir­ka ½ tsk salt • 1 krm ny­ma­len svart­pep­par Till gar­ne­ring: • hac­kad per­sil­ja • ri­ven par­me­san

Mixa ihop mjö­let och smör­tär­ning­ar­na i en mat­be­re­da­re mon­te­rad med en kniv. Till­sätt vatt­net och kör ihop till en deg. Tryck ut de­gen i en paj­form, så att den kom­mer upp på for­mens

1

kan­ter. Ställ kallt i cir­ka 30 mi­nu­ter. Sätt ug­nen på 225 gra­der. An­sa blom­kå­len och skär den i ski­vor. De­la ski­vor­na i mind­re bu­ket­ter och lägg dem på en plåt med bak­plåts­pap­per. Ring­la över ol­jan. Top­pa med smu­lat flingsalt. Ros­ta i mit­ten av ug­nen i cir­ka 15 mi­nu­ter. Ta ut och låt sval­na.

Vis­pa ihop in­gre­di­en­ser­na till äggsme­ten.

För­gräd­da pajska­let i nedre de­len av ug­nen i cir­ka 15 mi­nu­ter.

Lägg hälf­ten av blom­kå­len i pa­jen, för­de­la över hälf­ten av ägg- och ost­sme­ten. Lägg på res­te­na av kå­len och för­de­la över res­ten av sme­ten.

Sänk ugns­tem­pe­ra­tu­ren till 200 gra­der. Sätt pa­jen på ett gal­ler i nedre de­len av ug­nen och gräd­da tills äggsme­ten stan­nat och pa­jen fått fin färg, cir­ka 35 mi­nu­ter.

Gar­ne­ra med per­sil­ja och par­me­san.

4 5 6 7 8

PAJ. Blom­kål är en trendig grön­sak.Här är en krä­mig paj med blom­kål, rostad i ugn.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.