Glasnu­delsal­lad med gril­lad kyck­ling & man­gochi­lisås

Leva & Bo - - Lättlagat -

4 por­tio­ner Glasnu­delsal­lad: • 100 g glasnud­lar • 50 g soc­ke­rär­ter • 2 mo­röt­ter • 1 kru­ka ko­ri­an­der Man­gochi­lisås: • 250 g fryst man­go i tär­ning­ar • ½ dl sweet chi­lisås • 1 li­me, pres­sad saft • salt, pep­par Kyck­ling: • 4 bröst­fi­lé­er av kyck­ling • salt, pep­par • 2 msk oliv­ol­ja Till gar­ne­ring: • kris­pis­sal­lad • 1 li­me • röd chi­li • ko­ri­an­der

Lägg glasnud­lar­na i en bun­ke. Ko­ka upp vat­ten, häll över nud­lar­na och rör om. Låt stå i 3 mi­nu­ter.

Häll av vatt­net i ett durk­slag och spo­la med kallt vat­ten. Låt rin­na av.

Man­gochi­lisås: Ti­na man­gon och lägg över i en mix­er. Till­sätt sweet chi­lisås och pres­sad li­mesaft. Mixa till en slät sås. Smak­sätt med salt och pep­par.

Ska­la och strim­la mo­röt­ter­na fint. Skär soc­ke­rär­ter­na i sne­da bi­tar. Blan­da med nud­lar­na och ½ dl av man­gochi­liså­sen. och ser­ve­ra res­ten i små kop­par vid ser­ve­ring­en.

Kyck­ling: De­la kyck­ling­fi­lé­er­na ho­ri­son­tellt i två plat­ta ski­vor med en fi­lé­kniv. Sal­ta, pepp­ra och pens­la dem med oliv­ol­ja.

Gril­la kyck­ling­ar­na i en het grill­pan­na el­ler utegrill, 3–4 mi­nu­ter per si­da. Låt vi­la ett par mi­nu­ter och skär dem i sne­da bi­tar.

Ser­ve­ra med glasnu­delsal­lad, man­gochi­lisås, kris­pis­sal­lad, li­me i bi­tar, ski­vad röd chi­li och ko­ri­an­der.

1 2 3 4 5 6 7

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.