Sher­ry­ma­ri­ne­rad ­kyck­ling­fi­lé med gril­lad spar­ris & blom­kål

Leva & Bo - - Lättlagat -

4 por­tio­ner • 4 bröst­fi­lé­er av kyck­ling • salt, pep­par Ma­ri­nad: • 1 tsk svamp­so­ja • ½ dl torr sher­ry • 1 msk raps­ol­ja • 1 msk musco­va­do­si­rap • 2 sal­lads­lö­kar • ½ röd spansk chi­li­frukt • ½ ci­tron, zestat (strim­lat) skal • 1 msk re­pad ci­tron­tim­jan • 2 krm svart­pep­par Gril­la­de grön­sa­ker: • 250 g grön spar­ris • 250 g blom­kål • 2 msk raps­ol­ja • flingsalt Ugns­rostad färsk­po­ta­tis: • 500 g färsk­po­ta­tis • 2 msk raps­ol­ja • flingsalt

Värm ug­nen till 200 gra­der. Blan­da sam­man so­ja, sher­ry, raps­ol­ja, musco­va­do­si­rap, ski­va­de sal­lads­lö­kar, fin­hac­kad chi­li, ci­tron­zest, tim­jan och svart­pep­par till ma­ri­na­den i en fry­spå­se. Lägg ner fi­lé­er­na i på­sen och gnid runt ma­ri­na­den. Ma­ri­ne­ra fi­lé­er­na i 30 mi­nu­ter.

Lägg över fi­lé­er­na i en smord ugns­fast form. Sal­ta och pepp­ra. Ugns­ba­ka dem i cir­ka 25 mi­nu­ter. Låt dem vi­la i 10 mi­nu­ter och skär se­dan upp i ski­vor.

An­sa spar­ri­sen ge­nom att bry­ta av den tor­ra ned­re de­len.

De­la blom­kå­len i bu­ket­ter som skärs upp i cen­ti­me­ter­tjoc­ka ski­vor.

Vänd runt spar­ris och blom­kål med ol­ja. Gril­la dem i en het grill­pan­na i cir­ka tre mi­nu­ter runt om. Strö över flingsalt.

Höj vär­men i ug­nen till 250 gra­der. Skölj, tor­ka och skär po­ta­ti­sen i kvar­tar. Gnid dem med ol­ja och sal­ta dem.

Ugns­ba­ka po­ta­ti­sen i en smord lång­pan­na i mit­ten av ug­nen i cir­ka 15 mi­nu­ter.

Lägg spar­ris och blom­kål på tall­ri­ken med ski­vad kyck­ling­fi­lé ovan­på. Gar­ne­ra med ci­tron­zest, ci­tron­tim­jan och ski­vad chi­li.

1 2 3 4 5 6 7 8

SPET­SAT GOTT. Sher­ry­ma­ri­ne­rad kyck­ling går fint ihop med ­grön­sa­ker­na.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.