Lax­spett med rökt fläsk och dra­gon­po­ta­tis

Leva & Bo - - Gott & Lyxigt -

4 por­tio­ner • cir­ka 500 g lax­fi­lé av mitt­bit • 150 g rökt sid­fläsk i bit • raps­ol­ja • flingsalt • ny­mald pep­par • grill­spett

Skär lax och fläsk i ku­ber. Trä upp på grill­spett el­ler blöt­lag­da trä­spett. Pens­la med ol­ja.

Gril­la spet­ten run­tom över glöd. Kryd­da med salt och pep­par.

1 2 Krä­mig dra­gon­po­ta­tis

Om po­ta­tis­sal­la­den ser­ve­ras till in­kokt el­ler rökt lax, byt gär­na ut dra­go­nen mot 1 dl hac­kad dill. 4 por­tio­ner • 1 kg kokt kall färsk­po­ta­tis • 2 äggu­lor • 1 tsk pres­sad ci­tron • 2 tsk dijon­se­nap • 3–4 msk hac­kad färsk dra­gon • 1 ½ dl raps­ol­ja • 2 msk vat­ten • salt • ny­mald vit­pep­par • rä­di­sor

Mixa äggu­lor, ci­tronsaft, se­nap och dra­gon med mix­erstav. Till­sätt oljan dropp­vis och mixa till en tjock kräm. Blan­da i vatt­net och sma­ka av med salt och pep­par.

Skär po­ta­ti­sen i bi­tar. Vänd ner po­ta­ti­sen i så­sen. Lägg upp och top­pa med ski­va­de rä­di­sor.

1 2

DU­KA FINT. Njut av vac­ker duk­ning ute i det grö­na.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.