Po­ta­tis­sal­lad med varm­rökt lax och rä­kor

Leva & Bo - - Gott & Lyxigt -

Ef­tersom rökt fisk har en gans­ka kraf­tig smak blir det gott att blan­da li­te frukt i sal­la­den, här har vi ta­git en ga­li­a­me­lon. 4 por­tio­ner • 500 g färsk­po­ta­tis • 500 g rä­kor med skal • 300–400 g varm­rökt lax­fi­lé • ½ ci­tron, ri­vet skal och saft • 2 msk raps­ol­ja • ½ dl hac­kad dill • salt • ny­mald vit­pep­par • ½ li­ten me­lon, cir­ka 400 g • 100 g soc­ke­rär­ter • 2 färs­ka lö­kar, gär­na rö­da • ½ gur­ka • grön­sal­lad Dres­sing: • 2 dl grädd­fil • 1 tsk dijon­se­nap • 1 msk hac­kad dill • 1 msk hac­kad gräslök • 50 g fo­rell­rom • salt • ny­mald vit­pep­par Till ser­ve­ring: • ci­tron­klyf­tor

Blan­da ingre­di­en­ser­na till dres­sing­en.

Ko­ka po­ta­ti­sen i lätt­sal­tat vat­ten. Låt ånga av och de­la i hal­vor.

Rör ihop ci­tron, ol­ja, dill, salt och pep­par. Blan­da ner den ljum­ma po­ta­ti­sen och låt kall­na.

Ska­la rä­kor­na. De­la lax­köt­tet i mind­re bi­tar.

Tär­na me­lo­n­köt­tet, strim­la soc­ke­rär­ter och lök. De­la gur­kan på läng­den, kär­na ur och ski­va. Blan­da med po­ta­ti­sen.

Lägg grön­sal­la­den på ett fat. Lägg på po­ta­tis­sal­lad, lax och rä­kor. Ser­ve­ra med ci­tron­klyf­tor och grädd­fils­dres­sing.

1 2 3 4 5 6

ME­LON. Bryt av den rök­ta fis­ken med frukt, gär­na en söt ga­li­a­me­lon.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.