Gril­lad to­mat­sås

Leva & Bo - - Grilla Grönt -

cir­ka 8 dl, räc­ker till 12 piz­zor • 1 gul lök, hal­ve­rad • 2 vit­löks­klyf­tor • 1 mo­rot • 1 pap­ri­ka • ½ röd chi­li • 2 färs­ka la­ger­blad, fin­hac­ka­de • 3 msk oliv­ol­ja • 1 dl vitt vin • 5 tim­jankvis­tar • 500 g kros­sa­de to­ma­ter • salt och svart­pep­par

Tänd gril­len med rik­ligt med kol. Fös ut den glö­dan­de ko­len till en ring ut mot kan­ter­na.

Gril­la gul lök, mo­rot, pap­ri­ka och chi­li runt om på in­di­rekt glöd un­der lock tills de fått or­dent­lig färg. Ta av från vär­men, låt sval­na li­te och grov­hac­ka grön­sa­ker­na och vit­lö­ken.

Värm upp en ka­strull på gall­ret. Fräs de gril­la­de grön­sa­ker­na och la­ger­blad i ol­jan cir­ka 10 mi­nu­ter tills de blir mju­ka och sö­ta. Till­sätt vin, tim­jan och to­ma­ter och sjud yt­ter­li­ga­re 30 mi­nu­ter. Sma­ka av med salt och pep­par.

Så­sen går att mixa om du vill ha slä­ta­re kon­si­stens.

1 2 3 4

GRIL­LAT GRÖNT. Smu­lad get­ost och man­go i bi­tar till­sam­mans med gril­la­de sal­lads­hu­vu­det.

GRÖ­NA RÄT­TER. Re­cep­ten är ­häm­ta­de ur boken ”Gril­la ve­go” av Paul Svens­son.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.