Cho­klad­glass med cho­kladrip­pel

Leva & Bo - - Lyxigt & Svalkande -

6–8 por­tio­ner • ½ va­nilj­stång • 3 dl mjölk, 3 % • 2 dl visp­gräd­de • 5 äggu­lor • 1 dl strö­soc­ker • 125 g mörk cho­klad (54–68 %),

hac­kad Cho­kladrip­pel: • ¾ dl visp­gräd­de • 50 g mörk cho­klad (54–68%),

hac­kad Cho­klad­dopp: • 50 g cho­klad • 1 nä­ve val­nöt­ter, fin­hac­ka­de Till ser­ve­ring: • stru­tar

De­la va­nilj­stång­en på läng­den och skra­pa ner frö­na i en stor ka­strull. Till­sätt mjölk och gräd­de och ko­ka upp. Dra ka­strul­len från plat­tan.

Vis­pa äggu­lor­na och sock­ret vitt och krä­migt i en an­nan bun­ke.

Häll den var­ma grädd­mjöl­ken över äggu­lor­na i en jämn strå­le, vis­pa un­der ti­den.

Häll till­ba­ka allt i ka­strul­len och

1 2 3 4

sjud glass­me­ten un­der visp­ning på me­del­hög vär­me tills den når 84 gra­der, el­ler tills den bör­jar tjock­na. Lyft ka­strul­len från vär­men, det får in­te ko­ka.

Lägg den hac­ka­de cho­kla­den i en stor bun­ke. Häll över den var­ma glas­sen. Rör tills cho­kla­den har smält. Häll sme­ten i en bun­ke och kyl ner.

Cho­kladd­rip­pel: Sjud gräd­den i en ka­strull. Lyft av från vär­men och blan­da i cho­kla­den. Låt sval­na.

Cho­klad­dopp: Smält cho­kla­den och dop­pa stru­tar­na. Strö över fin­hac­ka­de val­nöt­ter. Stru­tar­na kan läg­gas i fry­sen en stund så att cho­kla­den stel­nar for­ta­re, ef­ter att man har dop­pat och ströss­lat dem. Lägg dem där­ef­ter i rumstem­pe­ra­tur till ser­ve­ring.

Häll över sme­ten i en glass­ma­skin och kör tills sme­ten blir krä­mig och fast. Till­sätt cho­kladrip­pel på slu­tet.

Skra­pa ner glas­sen i en bun­ke och frys i minst en tim­me, gär­na två, in­nan du ser­ve­rar den.

5 6 7 8 9

STRU­TAR. Dop­pa ­top­pen av stru­ten i cho­klad och strö över kros­sa­de ­val­nöt­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.