En­kel pan­za­nel­la – ita­li­ensk bröd­sal­lad

Leva & Bo - - Sommarsmaker -

4 por­tio­ner • 4 mog­na kvist­to­ma­ter • 2–3 rö­da knippröd­lö­kar • 2 rö­da pap­ri­kor • 4 ski­vor lant­bröd, gär­na sur­deg • 5–6 msk oliv­ol­ja • 2 pres­sa­de vit­löks­klyf­tor • 3 msk röd­vins­vi­nä­ger • ny­ma­len svart­pep­par • flingsalt • ba­si­li­ka

De­la to­ma­ter­na i bi­tar. Ska­la och klyf­ta röd­lö­ken. De­la, kär­na ur och skär pap­ri­kan i mind­re bi­tar.

Pens­la to­ma­ter, röd­lök, pap­ri­ka och bröd med ol­ja. Gril­la i het grill­pan­na el­ler på grill tills de får fin färg.

Gnid in bröd­ski­vor­na med vit­lök och bryt dem i mind­re bi­tar.

Lägg bröd, pap­ri­ka, to­ma­ter och lök i en bun­ke. Ring­la över vi­nä­ger och res­ten av ol­jan, sal­ta och pepp­ra, blan­da väl. Lägg sal­la­den på ett ser­ve­rings­fat. Top­pa med ba­si­li­ka.

1 2 3 4 Cae­sarsal­lad

4 por­tio­ner Dres­sing: • 5–6 sar­del­ler • 2 ½ dl ma­jon­näs • 1 tsk dijon­se­nap • 1–2 pres­sa­de vit­löks­klyf­tor • ½–1 ci­tron, färsk­pres­sad saft • 1 tsk wor­ces­tershire­sås • salt • pep­par • 1 dl fär­skri­ven par­me­san Kru­tong­er: • 4 ski­vor vitt bröd • 1–2 msk oliv­ol­ja Till ser­ve­ring och gar­ne­ring: • 1 pa­ket bacon • 2 kru­kor ro­man­sal­lat • 1 dl fär­skri­ven par­me­san • ny­ma­len svart­pep­par

Hac­ka sar­del­ler­na och mixa dem med ma­jon­nä­sen. Blan­da i se­nap och vit­lök. Sma­ka av med ci­tronsaft, wor­ces­tershire­sås, salt och pep­par. Vänd ner par­me­sa­nen. Sätt ug­nen på grill, 225 gra­der. Skär brö­det i tär­ning­ar och lägg på en plåt med bak­plåts­pap­per. Ring­la över ol­ja. Ros­ta i mit­ten av ug­nen med luc­kan öp­pen i cir­ka 3 mi­nu­ter, pas­sa no­ga så att kru­tong­er­na in­te bränns. Ta ut och låt sval­na.

Stek bacon­ski­vor­na knap­ri­ga i en torr stek­pan­na.

Lägg upp sal­lads­blad på ett ­ser­ve­rings­fat. Ring­la över hälf­ten av dres­sing­en. Top­pa med ri­ven par­me­san. Pepp­ra.

Ser­ve­ra med kru­tong­er, bacon och res­ten av dres­sing­en vid si­dan av.

1 2 3 4 5 6

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.