Au­ber­gi­nedipp med färsk lök & chi­li

Leva & Bo - - Sommarsmaker -

4 por­tio­ner • 2 au­ber­gi­ner • 1 färsk lök (knipp­lök), bå­de det

vi­ta och stjäl­ken • 1 mild röd el­ler grön chi­li­frukt • 1 vit­löks­klyf­ta • 1 tsk röd­vins­vi­nä­ger • salt • pep­par • 4–5 msk oliv­ol­ja

Sätt ug­nen på 225 gra­der. Nag­ga au­ber­gi­ner­na med en gaf­fel, lägg dem i en li­ten lång­pan­na med bak­plåts­pap­per och ba­ka i mit­ten av ug­nen i cir­ka 30 mi­nu­ter, el­ler tills de är mju­ka. Låt dem kall­na.

Ska­la och fin­hac­ka lö­ken, skär det grö­na i tun­na ski­vor. An­sa chi­li­fruk­ten och skär den i tun­na ski­vor.

De­la au­ber­gi­ner­na. Gröp ur köt­tet, fin­hac­ka det med kniv och lägg i en skål. Pres­sa i vit­lö­ken.

Sma­ka av med vi­nä­ger, salt och pep­par. Rör i ol­ja, 1 mat­sked i ta­get. Blan­da i lö­ken. Gar­ne­ra med chi­li.

1 2 3 4

GOD DIPP. ­Ser­ve­ra gär­na au­ber­gi­nedip­pen till­sam­mans med mi­ni­tor­til­lor el­ler chips. Röd­bets­dip­pen har en ­här­ligt knal­lig färg.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.