Fra­sig ruco­la­paj

Leva & Bo - - Fyllda Favoriter -

Med någ­ra la­ger fi­lo­deg blir pa­jen myc­ket fra­si­ga­re än med van­lig paj­deg. Pa­jen är god som hu­vud­rätt, men pas­sar ock­så som an­ti­pas­to till­sam­mans med oli­ka char­ku­te­ri­er, oli­ver och in­lag­da grön­sa­ker. 6 bi­tar • 1 pa­ket kyld fi­lo­deg, cir­ka 250 g • cir­ka 3 msk oliv­ol­ja Fyll­ning: • 300–400 g squash • 2 vit­löks­klyf­tor • ½–1 röd chi­li­frukt • oliv­ol­ja • 50 g ruco­la • 250 g kesel­la • 4 ägg • 2 dl ri­ven par­me­sa­nost • 1 tsk salt • 1 krm ny­mald pep­par • 150 g cock­tail­to­ma­ter

Sätt ug­nen på 200 gra­der. Pens­la en form med lös­tag­bar kant, 24 cen­ti­me­ter i di­a­me­ter, med oliv­ol­ja. Täck fi­lo­de­gen med en fuk­tig köks­hand­duk så att den in­te tor­kar.

Lägg fi­lo­degs­ar­ken, li­te om­lott, i for­men. Pens­la ar­ken med oliv­ol­ja vart­ef­ter de läggs i for­men. Vik in de­gen li­te ”fluffigt” så att den in­te häng­er ut­an­för for­mens kant.

Ski­va squashen tunt och de­la ski­vor­na som halv­må­nar. Ska­la och hac­ka vit­lö­ken. Klyv, kär­na ur och hac­ka chilin. Mjuk­stek squashen i oliv­ol­ja. Blan­da i vit­lök och chi­li mot slu­tet.

Strim­la ruco­lan. Mixa ruco­la och kesel­la. Vis­pa i äg­gen, ett i ta­get. Vänd ner par­me­sa­nos­ten. Kryd­da med salt och pep­par.

Lägg de stek­ta grön­sa­ker­na i pajska­let. Häll över ägg­stan­ning­en och lägg på hal­ve­ra­de to­ma­ter.

Gräd­da i ned­re de­len av ug­nen i 35–40 mi­nu­ter. Täck med alu­mi­ni­um­fo­lie om de­gen ser ut att bli för mörk.

1 2 3 4 5 6

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.