Ört­ma­ri­ne­rad fläsk­fi­lé med me­lon- & jord­gubbs­sal­lad

1

Leva & Bo - - Somriga Smaker -

4–8 por­tio­ner • 1 fläsk­fi­lé, ca 600 g • salt & pep­par • 2 kvis­tar tim­jan • 2 msk smör Ört­dres­sing: • ½ dl raps­ol­ja • 1 li­me, ri­vet skal och pres­sad

saft • 1 tsk ho­nung • 2 msk ba­si­li­ka • 1 msk tim­jan • 1 msk ore­gano • 2 msk gräslök • 1 ski­vad vit­löks­klyf­ta • ½ ski­vad röd chi­li Sal­lad: • 250 g jord­gub­bar • ¼ vattenmelon • ½ gur­ka • 1 på­se sal­lads­mix, 150 g • 150 g små moz­za­rel­la­bol­lar • salt & pep­par Till gar­ne­ring: • jord­gub­bar och mâché­sal­lat

Put­sa fläsk­fi­lén från grova hin­nor och de­la den på mit­ten. Sal­ta och kryd­da köt­tet med svart­pep­par och re­pad tim­jan.

Bryn köt­tet runt om i en stek­pan­na med smör och oliv­ol­ja. Lägg över i en ugns­fast form och stek i mit­ten av ug­nen i cir­ka 25 mi­nu­ter el­ler till en in­ner­tem­pe­ra­tur av 65 gra­der. Låt fi­lén kall­na.

Skär upp fi­lén i tun­na ski­vor och lägg upp på fat. Blan­da sam­man ol­ja, li­me­skal och pres­sad saft, ho­nung, hac­ka­de ör­ter, vit­lök och chi­li. Ske­da ört­dres­sing­en över köt­tet. Plas­ta fa­tet och ställ i ky­len, 2–3 tim­mar el­ler över nat­ten.

Gar­ne­ra fa­tet med jord­gub­bar och mâché­sal­lat vid ser­ve­ring­en.

Skölj, snop­pa och de­la jord­gub­bar­na. Gröp ku­lor ur vat­ten­me­lo­nen. Ski­va gur­kan och häll av la­gen från moz­za­rel­la­bol­lar­na. Blan­da allt med sal­la­den och lägg i en glasskål. Sal­ta med flingsalt och svart­pep­par.

2 3 4 5

GOD BUFFÉRÄTT. Kall ört­ma­ri­ne­rad fläsk­fi­lé med somrig me­lon- och jord­gubbs­sal­lad.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.