Fläsk­fi­lé­me­dal­jong­er med ajvar­po­ta­tis­sal­lad

2

Leva & Bo - - Somriga Smaker -

4 por­tio­ner • 1 fläsk­fi­lé, ca 600 g • 2 msk smör • salt & pep­par • 2 tsk ros­ma­rin Po­ta­tis­sal­lad: • 600 g färsk­po­ta­tis • 1 dl ajvar re­lish • 1 msk oliv­ol­ja • 1 tsk röd­vins­vi­nä­ger • 3 sal­lads­lö­kar, ski­va­de • 1 dl svar­ta oli­ver • salt, pep­par • 1 på­se ruco­la­sal­lat, 65 g

1

Gör po­ta­tis­sal­la­den först. Skra­pa po­ta­ti­sen ren med kniv el­ler skrub­ba med bors­te. Ko­ka dem nätt och jämt kla­ra i lätt­sal­tat vat­ten.

Häll av vatt­net och låt po­ta­ti­sen sval­na. De­la dem och blan­da med ajvar re­lish, ol­ja, vi­nä­ger, ski­vad sal­lads­lök och oli­ver. Sal­ta och pepp­ra. Strax fö­re ser­ve­ring­en blan­das oli­ver och ruco­la­sal­lat med po­ta­ti­sen.

Put­sa fläsk­fi­lén från grova hin­nor. Skär den i 2 ½ cen­ti­me­ter tjoc­ka ski­vor och plat­ta till dem med hand­fla­tan. Stek i en stek­pan­na med smör, cir­ka 3 mi­nu­ter per si­da.

Sal­ta och kryd­da med svart­pep­par och ros­ma­rin. Ser­ve­ra med po­ta­tis­sal­la­den.

3 4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.