Krus­bärspaj med man­del

Leva & Bo - - Skogens Godsaker -

4 por­tio­ner Paj­deg: • 3 dl ve­te­mjöl • 1 dl skål­lad man­del • ½ dl ljust musco­va­do­soc­ker • 125 g smör • 1 ägg Fyllning: • 500 g krus­bär el­ler vin­bär • 1 ½ dl rör­soc­ker • 2 msk po­ta­tis­mjöl Till gar­ne­ring: • 2 dl visp­gräd­de • 1 msk flor­soc­ker • 50 g ri­ven rostad man­del­mas­sa • ci­tron­me­liss

Lägg ve­te­mjöl, man­del och musco­va­do­soc­ker i mat­be­re­dar­skå­len med kni­ven mon­te­rad. Kör tills man­deln är fin­för­de­lad. Till­sätt smör i bi­tar och ett ägg och kör tills det bil­das en deg­boll.

Ta upp de­gen och tryck ut i en paj­form med lös­tag­bar kant, cir­ka 27 cen­ti­me­ter i di­a­me­ter. Plas­ta och ställ for­men i ky­len, cir­ka 30 mi­nu­ter.

Värm ug­nen till 225 gra­der. För­gräd­da pajska­let, 8 mi­nu­ter.

Skölj och snop­pa krus­bä­ren och blan­da med rör­soc­ker och po­ta­tis­mjöl i en skål.

För­de­la krus­bä­ren i pajska­let och gräd­da pa­jen i ned­re de­len av ug­nen vid 200 gra­der, cir­ka 30 mi­nu­ter. Låt pa­jen sval­na.

Rostad man­del­mas­sa: Riv man­del­mas­sa på fi­na si­dan av rivjär­net. Ros­ta i me­delvarm torr stek­pan­na un­der om­rör­ning till smu­lor­na får din färg. Lägg upp i en skål för att kall­na.

Lägg upp pa­jen på ett fat. Vis­pa gräd­den fluf­fig med flor­soc­ker och sprit­sa runt kan­ten på pa­jen. Gar­ne­ra med rostad man­del­mas­sa och ci­tron­me­liss.

1 2 3 4 5 6 7

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.