Vin­bärscurd

Leva & Bo - - Skogens Godsaker -

4 små bur­kar à 70 ml • cir­ka 250 g rö­da el­ler svar­ta

vin­bär • 1 ½ dl strö­soc­ker • 4 äggu­lor • 50 g smör

Skölj bä­ren och låt dem rin­na av. Pas­se­ra bä­ren i en trådsil. Tryck och dra med en slev och pres­sa ur bär­purén, cir­ka 1 ½ de­ci­li­ter.

Ko­ka upp bär­purén med strö­sock­ret i en ka­strull. Låt sval­na nå­got. Rör ner äggu­lor­na och vis­pa he­la ti­den på svag vär­me tills krä­men blir tjock. Ta ka­strul­len från vär­men. Skär kallt smör i ku­ber och vis­pa in det i cur­den.

Häll upp vin­bärscur­den i glas­bur­kar­na och låt dem kall­na i ky­len. För­va­ra dem i ky­len. Ser­ve­ra gär­na till mi­nisco­nes.

1 2 3 Mi­nisco­nes

30 styc­ken • 2 ½ dl ve­te­mjöl • 1 dl gra­hams­mjöl • 2 krm salt • 2 tsk strö­soc­ker • 2 tsk bak­pul­ver • 50 g smör • 1 ½ dl na­tu­rell yog­hurt el­ler fil­mjölk Värm ug­nen till 225 gra­der. Blan­da ve­te­mjöl, gra­hams­mjöl, salt, strö­soc­ker och bak­pul­ver i skå­len till mat­be­re­da­ren med kni­ven mon­te­rad. Till­sätt yog­hurt och ar­be­ta snabbt ihop till en deg.

Ta upp de­gen och lägg i en sprit­spå­se. Klic­ka ut i val­nöts­sto­ra klic­kar i små­bröds­for­mar el­ler på en plåt med bak­plåts­pap­per. Plat­ta till dem nå­got.

Gräd­da mitt i ug­nen i cir­ka 10 mi­nu­ter. Låt dem sval­na nå­got på bak­gal­ler. Ät dem ljum­ma med vin­bärscurd och en klick vis­pad crè­me fraiche till en kopp te.

1 2 3

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.