Sco­nes med ci­tron

Leva & Bo - - Nybakat -

Små, fi­na sco­nes med rå­soc­ker på top­pen pas­sar till ett klassiskt af­ter­noon tea. En klick le­mon curd och li­te färskost sma­kar gott till. Cir­ka 20 styc­ken • 7 dl ve­te­mjöl • 1 dl gra­hams­mjöl • ½ tsk salt • 1 ½ tsk bak­pul­ver • ½ dl rå­soc­ker • 125 g smör, kallt • 1 ägg • 2 dl mjölk • 1 ci­tron, fin­ri­vet skal Till pens­ling: • 1 ägg • 2–3 msk rå­soc­ker Sätt ug­nen på 250 gra­der. Blan­da al­la tor­ra in­gre­di­en­ser i en skål. Tär­na smö­ret och blan­da ner de tor­ra in­gre­di­en­ser­na.

Vis­pa upp ägg, mjöl och ri­vet ci­tron­skal och blan­da ner i de­gen.

kav­la ut de­gen till cir­ka 3 cen­ti­me­ters tjock­lek och stan­sa ut rund­lar, cir­ka 3–4 cen­ti­me­ter i di­a­me­ter.

Lägg rund­lar­na i muf­fins­for­mar och ställ upp på en plåt. Pens­la med lätt upp­vis­pat ägg och strö över rå­soc­ker. Gräd­da mitt i ug­nen i cir­ka 10 mi­nu­ter.

1 2 3 4 5 Cho­kladsco­nes

Gör sme­ten en­ligt re­cep­tet till ci­trons­co­nes ovan, men byt ut ¾ av ve­te­mjö­let mot ka­kao och ute­slut ci­tro­nen. Vänd i 150 gram grovt hac­kad, mörk cho­klad i sme­ten.

Stan­sa brö­den li­te stör­re än ci­trons­co­ne­sen, cir­ka 5–6 cen­ti­me­ter i di­a­me­ter. Lägg brö­den di­rekt på en plåt täckt med bak­plåts­pap­per i stäl­let för i for­mar.

2

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.