Räk­sal­lad med ci­tronvi­nä­grett & crosti­ni

Leva & Bo - - Skaldjursfrossa -

4 por­tio­ner • 750 g rä­kor med skal • 2 avo­ka­dor • 100 g soc­ke­rär­ter • 150 g lag­rad Sve­cia • 1 röd pap­ri­ka • 150 g fin­bla­dig sal­lads­mix • 50 g ärt­skott Vi­nä­grett: • 2 msk pres­sad ci­tronsaft • 2 tsk ho­nung • 1 dl raps­ol­ja • salt & pep­par Crosti­ni: • ½ ba­gu­et­te • 2 msk oliv­ol­ja

Sätt ug­nen på 225 gra­der. Skär ba­gu­et­ten i tun­na ski­vor och lägg

1

på en plåt med bak­plåts­pap­per. Pens­la ski­vor­na med oliv­ol­ja och ros­ta i ug­nen i cir­ka 2 mi­nu­ter per si­da. Låt de sval­na på gal­ler.

Vis­pa sam­man pres­sad ci­tronsaft, ho­nung och raps­ol­ja till en vi­nä­grett. Sma­ka av med salt och ny­mald pep­par. Häll upp i en dres­sings­flas­ka.

Ska­la rä­kor­na. De­la, kär­na ur ska­la och skär avo­ka­dor­na i ski­vor. De­la soc­ke­rär­ter­na på sned­den. Skär os­ten i tär­ning­ar. De­la, kär­na ur och skär pap­ri­kan i bi­tar. För­de­la sal­lad, avo­ka­dor, rä­kor, soc­ke­rär­ter, ost och pap­ri­ka på tall­ri­kar. Strö över ärt­skot­ten. Ser­ve­ra med ci­tronvi­nä­grett och crosti­nis.

2 3

SAL­LAD. ­Ska­la­de rä­kor i en god bland­ning med ci­tronvi­näg­rett och crosti­ni.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.