Mus­sel­pas­ta med to­ma­ter & pin­jenöt­ter

2

Leva & Bo - - Italienskt -

4 por­tio­ner • 1 ½ dl sol­tor­ka­de cock­tail

to­ma­ter i ol­ja, av­run­na • 1 dl pin­jenöt­ter • 4–5 msk oliv­ol­ja • 2 msk fin­hac­kad ba­si­li­ka • 2 dl fär­skri­ven par­me­san • salt och pep­par • 1 kg blå­muss­lor • 2 dl vitt­vin, gär­na

mat­lag­nings­vin • 4 por­tio­ner pas­ta, till ex­em­pel

lin­gu­i­ni el­ler buca­ti­ni Till gar­ne­ring: • 1 msk finstrim­lad ba­si­li­ka el­ler

per­sil­ja • 1–2 krm chi­li­fling­or Till ser­ve­ring: • rostat sur­degs­bröd

Mixa to­ma­ter och nöt­ter grovt i en mat­be­re­da­re mon­te­rad med en kniv. Mixa i ol­jan un­der ma­ski­nens gång.

1

Lägg rö­ran i en skål. Blan­da i ba­si­li­ka och par­me­san. Sma­ka av med salt och pep­par.

Bors­ta och skölj muss­lor­na. Släng bort öpp­na muss­lor som in­te slu­ter sig när du knac­kar på dem.

Ko­ka upp vi­net i en stor gry­ta. Lägg i muss­lor­na. Ko­ka på högs­ta vär­me un­der lock i 5–8 mi­nu­ter. Ska­ka ka­strul­len 1–2 gång­er un­der ti­den.

Ko­ka pas­tan en­ligt an­vis­ning på för­pack­ning­en. Låt den rin­na av i ett durk­slag och häll till­ba­ka i pas­ta­ka­strul­len.

Blan­da i to­mat­rö­ran. Si­la ner mus­selspa­det. Rör om och sma­ka av med salt. Vänd ner muss­lor­na och låt allt bli ge­nom­varmt.

Gar­ne­ra med ba­si­li­kan och chi­li­fling­or­na. Ser­ve­ra med rostat sur­degs­bröd.

3 4 5 6 7

GRA­TI­NE­RA­DE. Pas­ta­snäc­kor fyll­da med kött­färs­sås gra­ti­ne­ras i ug­nen.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.