Orec­chi­et­te med kall­rörd to­mat- & pesto­sås

Leva & Bo - - Italienskt -

4 por­tio­ner • 1 ask cock­tail­to­ma­ter, cir­ka 200 g • salt & pep­par • ploc­ka­de ört­blad från en kvist

dra­gon, ba­si­li­ka el­ler ore­gano • 2 msk färsk­pres­sad ci­tronsaft • 2 msk oliv­ol­ja • 4 por­tio­ner pas­ta­snäc­kor,

till ex­em­pel orec­chi­et­te • 1 dl pesto, se re­cept ne­dan Till gar­ne­ring: • 100 g fe­ta­ost • 1 ci­tron, finstrim­lat skal • ny­ma­len svart­pep­par

De­la to­ma­ter­na och sal­ta och pepp­ra dem. Blan­da to­ma­ter­na med ört­blad, ci­tronsaft och oliv­ol­ja. Låt ma­ri­ne­ra i cir­ka 10 mi­nu­ter.

Ko­ka pas­tan en­ligt an­vis­ning på för­pack­ning­en och låt den rin­na av i ett durk­slag. Häll pas­tan i en varm skål och blan­da den med peston. Vänd ner to­ma­ter­na med ma­ri­na­den.

Tvät­ta ci­tro­nen or­dent­ligt och fin­riv ska­let. Top­pa pas­tan med smu­lad fe­ta­ost, ci­tron­skal och ny­ma­len svart­pep­par.

1 2 3 Pesto från Li­gui­ren

Det enk­las­te sät­tet att nju­ta av ny­kokt pas­ta är att ser­ve­ra den med pesto el­ler to­mat­sås och fär­skri­ven par­me­san. 3 dl • 1–2 vit­löks­klyf­tor • 2 kru­kor ba­si­li­ka • 1 dl ros­ta­de pin­jenöt­ter • ½ tsk flingsalt • 2 dl oliv­ol­ja • 1 bit färsk par­me­san, cir­ka 50 g

Ska­la vit­lö­ken.Grov­hac­ka ba­si­li­ka.

Mixa ihop vit­löks­klyf­tor, pin­jenöt­ter och salt i en mat­be­re­da­re mon­te­rad med en kniv. Till­sätt ba­si­li­ka och mixa ihop till en jämn mas­sa.

Häll i ol­jan me­dan ma­ski­nen är i gång.

Häll peston i en skål. Riv och vänd ner par­me­sa­nen. Sma­ka av med mer salt om det be­hövs.

1 2 3 4

MED PESTO. Pas­ta­snäc­kor med hem­gjord pesto och cock­tail­to­ma­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.