Kycklingry­ta med ci­der, äpp­le & spetskål

Leva & Bo - - Gott & Värmande -

4 por­tio­ner • 1 kyck­ling • ½ tsk salt • 2 krm ma­len vit­pep­par • 2 krm chi­li­fla­kes • 2 gu­la lökar • ½ l ci­der • ½ l vat­ten • 1 spetskål • 2 dl visp­gräd­de • 1 msk maj­se­na • 2 äpp­len • smör till stek­ning • färs­ka ör­ter, till ex­em­pel

ros­ma­rin och dra­gon • 1 dl val­nöt­ter • 2 msk pumpakär­nor • even­tu­ellt li­te ho­nung Ugns­rostad rot­sel­le­ri: • 1 rot­sel­le­ri • 25 g smör, smält • salt Krydd­salt: • chi­li­fla­kes • fingsalt • tor­kad tim­jan el­ler dra­gon

De­la kyck­ling­en i fy­ra lår- och bröst­bi­tar. Kryd­da med salt och vit­pep­par. Stek kyck­ling­en i smör i en stor gry­ta, strö över chi­li­fla­kes.

De­la lö­kar­na på mit­ten, stek dem i en stek­pan­na och lägg i gry­tan. Häll på ci­der och vat­ten. Ko­ka upp och sjud kyck­ling­en i 25–30 mi­nu­ter un­der lock. Skum­ma av om det be­hövs.

De­la spetskå­len i klyf­tor och lägg ner i gry­tan, sjud i ett par mi­nu­ter. Häll i gräd­den och ko­ka upp. Rör ut maj­se­nan i li­te kallt vat­ten och red av gry­tan.

Kär­na ur och skär äpp­le­na i klyf­tor. Stek dem i smör i stek­pan­nan och lägg i gry­tan. Lägg i ros­ma­rin el­ler dra­gon. Strö över val­nöt­ter och pumpakär­nor. Om du vill ha gry­tan sö­ta­re – det be­ror på hur söt ci­dern är – kan du run­da av med li­te ho­nung. Sma­ka av med salt och pep­par.

Rot­sel­le­ri: Sätt ug­nen på 175 gra­der. Tvät­ta rot­sel­le­rin och tor­ka den. Pens­la den med smör, sal­ta och lägg den i en ugns­fast form.

Sätt in rot­sel­le­rin på fal­sen näst längst ner i ug­nen i cir­ka 2 tim­mar tills den är mjuk in­u­ti.

Krydd­salt: Blan­da li­ka de­lar av in­gre­di­en­ser­na och ser­ve­ra i en skål.

Ser­ve­ra gry­tan med hel, ugns­rostad rot­sel­le­ri och krydd­salt.

1 2 3 4 5 6 7 8

SPÄN­NAN­DE. Läc­ker kyck­ling­gry­ta med spetskål och äpp­len ser­ve­ras med hel, ugns­rostad rot­sel­le­ri.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.