Syd­fransk bondsop­pa med kyck­ling & pi­stou

Leva & Bo - - Höstfavoriter -

En rik­tig bondsop­pa med myc­ket grön­sa­ker där var och en får kryd­da sin egen sop­pa med den smak­ri­ka ba­si­li­kas­å­sen pi­stou. 4 por­tio­ner • cir­ka 300 g kyck­ling­fi­lé • 1 pur­jo­lök • 2 vit­löks­klyf­tor • 2 mo­röt­ter • 1 sel­le­ri­stjälk • 1 squash • 100 g ha­ri­cots verts • 4 to­ma­ter • oliv­ol­ja • 1 ½ li­ter vat­ten • 3 tär­ning­ar kyck­ling­bul­jong • 1 tsk tim­jan • 1 tsk ros­ma­rin • 1 burk sto­ra vi­ta bö­nor, 400 g • salt • ny­mald pep­par Pi­stou: • 1 kru­ka ba­si­li­ka • 2 hac­ka­de vit­löks­klyf­tor • 1 dl ri­ven par­me­sa­nost • 1 dl oliv­ol­ja • salt • ny­mald pep­par

Skär kyck­ling­en i små bi­tar. An­sa och skär al­la grön­sa­ker i ½ cen­ti­me­ter sto­ra tär­ning­ar.

Fräs al­la grön­sa­ker, ut­om to­ma­ter­na, i oliv­ol­ja i en gry­ta.

Till­sätt vat­ten, bul­jong och kryd­dor. Ko­ka sak­ta un­der lock tills grön­sa­ker­na är mju­ka, 10–15 mi­nu­ter.

Skölj bö­nor­na i kallt vat­ten. Lägg ner to­ma­ter, kyck­ling och bö­nor i sop­pan. Ko­ka yt­ter­li­ga­re cir­ka 5 mi­nu­ter. Späd med li­te vat­ten om sop­pan är för tjock. Sma­ka av med salt och pep­par. Ser­ve­ra sop­pan med pi­stoun och even­tu­ellt li­te ex­tra ri­ven par­me­sa­nost.

Pi­stou: Mixa in­gre­di­en­ser­na och sma­ka av med salt och pep­par.

1 2 3 4 5

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.