Ljum­men röd­bets­sal­lad med kal­kon & get­ost

2

Leva & Bo - - Höstfavoriter -

4 por­tio­ner • 400 g röd­be­tor • 4 msk pin­jenöt­ter • 200 g pas­ta, till ex­em­pel pen­ne • oliv­ol­ja • cir­ka 8 dl löst pac­kad

ba­by­spe­nat • 300–400 g kal­kon­fi­lé • salt • ny­mald pep­par • cir­ka 150 g get­ost Dres­sing: • 3 msk oliv­ol­ja • 2 msk bal­sam­vi­nä­ger • salt • ny­mald pep­par

Blan­da in­gre­di­en­ser­na till dres­sing­en.

1

Ko­ka röd­be­tor­na mju­ka i sal­tat vat­ten. Låt rot­spets och li­te blast va­ra kvar, då be­hål­ler de färg och smak bätt­re.

Spo­la röd­be­tor­na un­der vat­ten och gnid bort ska­let me­dan de är var­ma. Skär röd­be­tor­na i klyf­tor och håll dem gär­na var­ma.

Ros­ta pin­jenöt­ter­na i torr och het pan­na. Ko­ka pas­tan, häll av kok­vatt­net och blan­da med li­te oliv­ol­ja.

Skär kal­kon­fi­lén i ku­ber. Stek i oliv­ol­ja och kryd­da med salt och pep­par.

Blan­da röd­be­tor, pas­ta, spe­nat, kal­kon och smu­lad ost. Ring­la över dres­sing och strö på nöt­ter.

3 4 5 6

SAL­LAD. Per­fekt var­dags­mat. Pre­cis in­nan ser­ve­ring blan­dar du ihop det var­ma med öv­ri­ga in­gre­di­en­ser och ser­ve­rar på ett stort, ge­ne­röst fat.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.