Glasnud­lar med man­go och ox­fi­lé

Leva & Bo - - Höstfavoriter -

4 por­tio­ner • 150 g glasnud­lar • salt • 250 g färsk broc­co­li • 2 dl frys­ta, ska­la­de so­ja­bö­nor

(eda­ma­me) • 225 g lätt ti­na­de man­go

tär­ning­ar • 2–3 msk se­sam­frö, gär­na svart

och vitt • 3 sal­lads­lö­kar • 1 röd chi­li­frukt • 300 g ox­fi­lé • jord­nöts­ol­ja • ko­ri­an­der Dres­sing: • 1 röd chi­li­frukt • 2 msk pres­sad li­me • 2 msk fisk­sås • 1 msk jord­nöts­ol­ja • 1 tsk se­sa­m­ol­ja • 1 tsk rå­soc­ker • 2 pres­sa­de vit­löks­klyf­tor • 1 kru­ka hac­kad ko­ri­an­der

Bör­ja med dres­sing­en: Klyv chi­li­fruk­ten, skra­pa bort kär­nor­na och fin­hac­ka chi­li­köt­tet. Blan­da al­la in­gre­di­en­ser.

Sal­lad: Ko­ka upp lätt­sal­tat vat­ten i en ka­strull. Ta från vär­men och lägg i nud­lar­na. Lägg på ett lock och låt dra en­ligt för­pack­ning­en. Låt rin­na av i durk­slag. Klipp even­tu­ellt nud­lar­na i mind­re bi­tar. Blan­da med dres­sing­en. Sal­ta.

De­la broc­co­lin i bu­ket­ter. Ski­va stam­men och de­la ski­vor­na. Ko­ka broc­co­lin pre­cis mjuk i lätt­sal­tat vat­ten. Ko­ka bö­nor­na en­ligt för­pack­ning­en. Vänd ner broc­co­li, bö­nor och man­go i nu­delsal­la­den.

Ros­ta se­sam­frön i en torr, het pan­na. Strim­la sal­lads­lök och chi­li.

Skär ox­fi­lén i ku­ber, 2 × 2 cen­ti­me­ter. Stek dem has­tigt i jord­nöts­ol­ja i en stek­pan­na. Kryd­da med salt. Strö ox­fi­lén över nu­delsal­la­den. Top­pa med se­sam­frö, sal­lads­lök, chi­li och ko­ri­an­der­blad.

1 2 3 4 5

GRÖNT. Broc­co­li, so­ja­bö­nor, li­me och sal­lads­lök ger frä­scha sma­ker.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.