Bruschetta med svamp & rostad vit­lök

Leva & Bo - - Gott & Mustigt -

4 styc­ken • 4 re­jä­la ski­vor sur­degs- el­ler

lant­bröd • oliv­ol­ja till pens­ling Top­ping: • 500 g an­sad svamp, till ex­em­pel skogs­svamp el­ler skogs­cham­pin­jo­ner • 1 dl oliv­ol­ja • 2 msk vitvins­vi­nä­ger • 1 dl blan­da­de färs­ka ör­ter, till ex­em­pel tim­jan, ros­ma­rin och ore­gano • flingsalt • ny­mald pep­par • 2 he­la vit­lö­kar

De­la svam­pen i mind­re bi­tar. Lägg den i en skål och blan­da med oliv­ol­ja, vi­nä­ger, ör­ter, salt och pep­par. Låt ma­ri­ne­ra i minst 2 tim­mar, men gär­na läng­re.

Sätt ug­nen på 200 gra­der. Ros­ta den he­la vit­lö­ken tills köt­tet är mjukt, cir­ka 30 mi­nu­ter.

Höj ugns­vär­men till 225 gra­der. Ros­ta brö­det i ug­nen. Ta ut och drop­pa li­te oliv­ol­ja på brö­det.

Stek svam­pen i en het stek­pan­na, helst en ”släpp lätt”-pan­na. Ol­jan från ma­ri­na­den räc­ker.

Bred vit­lök­sköt­tet på bröd­ski­vor­na och för­de­la den ny­s­tek­ta svam­pen över. Kryd­da med flingsalt och dra över någ­ra varv med pep­par­kvar­nen.

1 2 3 4 5

MATLAND. Här­li­ga od­ling­ar på ita­li­ens­ka lands­byg­den.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.