Lång­kokt lamm­lägg med bal­sa­mi­co

2

Leva & Bo - - Gott & Mustigt -

6 por­tio­ner • 6 små lamm­lägg • smör • salt • ny­mald pep­par • 4 röd­lö­kar • 3 he­la vit­lö­kar • färs­ka ört­kvis­tar, till ex­em­pel

ros­ma­rin och tim­jan • 1 dl bal­sam­vi­nä­ger • ½ flas­ka röd­vin • 2–3 msk fly­tan­de ho­nung.

Sätt ug­nen på 200 gra­der. Bryn lamm­läg­gar­na run­tom i smör i en stek­pan­na. Kryd­da med salt och pep­par. Lägg över dem i en stor ugns­fast form.

1

Ska­la och de­la röd­lö­kar­na. De­la de he­la vit­lö­kar­na tvär­sö­ver.

Lägg röd­lök, vit­lök och ört­kvis­tar runt köt­tet. Häll på bal­sam­vi­nä­ger och vin.

Täck med alu­mi­ni­um­fo­lie. Stek köt­tet i ug­nen tills det är mört och fal­ler från be­nen, cir­ka 1 ¾ tim­me. Ös läg­gar­na någ­ra gång­er un­der ti­den.

Blan­da ho­nung­en med 2–3 matske­dar av stek­skyn. Pens­la läg­gar­na med ho­nungs­skyn. Fort­sätt ste­ka ut­an fo­lie i cir­ka 20 mi­nu­ter tills lamm­läg­gar­na har fått fin färg och knap­rig yta.

3 4 5

LAMM­LÄGG. En väl­digt prak­tisk bjud­rätt ef­tersom köt­tet skö­ter sig självt i ug­nen.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.