Piz­za med svart­kål & pin­jenöt­ter

2

Leva & Bo - - Gott & Mustigt -

4 piz­zor Deg: • 25 g jäst • 2 ½ dl vat­ten • 1 tsk flingsalt • 1 msk oliv­ol­ja • 6–7 dl ve­te­mjöl Fyll­ning: • 2 bur­kar ska­la­de to­ma­ter

à 400 g • 300 g svart­kål med stjälk • oliv­ol­ja • flingsalt • 4 krm chi­li­fla­kes • 4 ski­va­de vit­löks­klyf­tor • 2 moz­za­rel­la­os­tar à 125 g • 3–4 msk pin­jenöt­ter

Smu­la jäs­ten i en bun­ke. Värm vatt­net till 37 gra­der. Rör ut jäs­ten i vatt­net. Till­sätt salt och oliv­ol­ja. Ar­be­ta in mjö­let till en smi­dig deg, helst i ma­skin. Låt jä­sa

1

i 1–1 ½ tim­me un­der duk.

Sätt ug­nen på 250–275 gra­der. Ta upp och knå­da de­gen på mjö­lat bord. For­ma den till fy­ra bol­lar och plat­ta ut dem till run­da plat­tor. Kav­la ut deg­plat­tor­na till tun­na piz­zor. Lägg över piz­zor­na på plå­tar med bak­plåts­pap­per.

Låt to­ma­ter­na rin­na av i en sil och kros­sa dem med han­den. Re­pa kå­len från blad­ner­ven och strim­la den. Mjuk­stek kå­len i oliv­ol­ja och kryd­da med salt.

För­de­la to­ma­ter, kål, chi­li­fla­kes, vit­lök, moz­za­rel­la och nöt­ter på piz­zor­na. Ring­la över 1 mat­sked oliv­ol­ja på var­je piz­za.

Gräd­da till fra­si­ga piz­zor i mit­ten av ug­nen i 10–15 mi­nu­ter.

3 4 5

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.