Bo­euf Bour­guig­non

Leva & Bo - - Höstsmaker -

8 por­tio­ner • 1 ½ kg nöt­kött, hög­rev, gryt­bi­tar

el­ler biff • salt & svart­pep­par • 2 msk smör • 2 mo­röt­ter • 2 gu­la lö­kar el­ler steklö­kar • 3 msk ve­te­mjöl • 6 dl rött vin • 5 dl mörk ox­bul­jong • 2 msk to­mat­puré • 2 la­ger­blad • 2 vit­löks­klyf­tor, hac­ka­de • 300 g cham­pin­jo­ner • 2 pkt bacon • 5 kvis­tar tim­jan Till­be­hör: • pres­sad po­ta­tis, po­ta­tis­mos el­ler kokt po­ta­tis Skär köt­tet i 3 cen­ti­me­ter sto­ra bi­tar. Bryn köt­tet i om­gång­ar i smör, sal­ta och pepp­ra. Lägg över i en stor gry­ta.

Ska­la och skär mo­röt­ter­na och lö­kar­na i sto­ra bi­tar och lägg ner bi­tar­na i gry­tan. Om du vill kan du frä­sa bi­tar­na i stek­pan­nan först.

Pud­ra ve­te­mjö­let över köt­tet och rör om. Häll på vi­net och bul­jong­en. Lägg i to­mat­puré, la­ger­blad och vit­lök.

Ko­ka upp gry­tan och rör om un­der ti­den. Låt gry­tan sju­da i cir­ka 1 ½ tim­me un­der lock.

De­la cham­pin­jo­ner­na på mit­ten om de är sto­ra och fräs dem i li­te smör.

Strim­la och stek bacon, klipp över tim­jan.

Blan­da ner cham­pin­jo­ner och bacon i gry­tan. Sma­ka av med salt och pep­par.

Ser­ve­ra med kokt po­ta­tis, po­ta­tis­mos el­ler pres­sad po­ta­tis.

1 2 3 4 5 6 7 8

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.