Coq au vin på gårds­kyck­ling

1

Leva & Bo - - Höstsmaker -

4 por­tio­ner • 1 hel gårds­kyck­ling • smör, till stek­ning • salt & svart­pep­par • 2 scha­lot­ten­lö­kar • ½ pur­jo­lök • 2 vit­löks­klyf­tor • 3 dl röd­vin • 5 dl kyck­ling­bul­jong • 1 msk so­ja • 3 la­ger­blad • 3 kvis­tar tim­jan • maj­se­na, till red­ning • 150 g cham­pin­jo­ner • smör till stek­ning • 1 pkt bacon (cir­ka 140 g) el­ler

rim­mat fläsk (cir­ka 100 g) Till­be­hör: • kokt po­ta­tis

Skär kyck­ling­en i sex bi­tar – lår, ving­ar och två bröst­bi­tar. Bryn kyck­ling­bi­tar­na runt om i smör i en stek­pan­na. Flyt­ta se­dan över dem till en gry­ta. Salt och pepp­ra.

Ska­la och de­la scha­lot­ten­lö­ken på läng­den, strim­la pur­jo­lö­ken grovt och fin­hac­ka el­ler pres­sa vit­lö­ken och lägg i gry­tan. Häll på röd­vin och bul­jong och ko­ka upp.

Till­sätt so­ja, la­ger­blad och tim­jan. Låt kyck­ling­en ko­ka i cir­ka 25 mi­nu­ter. Red av gry­tan med maj­se­na ut­rört i li­te kallt vat­ten.

De­la cham­pin­jo­ner­na på mit­ten om de är sto­ra. Stek i stek­pan­nan och flyt­ta över till gry­tan. Stek bacon el­ler fläsk. Strö över. Ser­ve­ra gry­tan med kokt po­ta­tis.

2 3 4

5 6

COQ AU VIN. La­ga gär­na den här ­gry­tan i för­väg. Lägg i svamp och bacon när den ska ser­ve­ras.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.