Väs­ter­bot­tenspiz­za med hav­torn

Leva & Bo - - Smått & Gott -

En an­norlun­da smak­sätt­ning på pizza som pas­sar ut­märkt som nor­disk ming­el­mat. 8 buffé­por­tio­ner (3 piz­zor) Deg: • 25 g jäst • 2 ½ dl vat­ten • 1 tsk salt • 6–7 dl sik­tat din­kel­mjöl Fyll­ning: • 3–4 dl grov­ri­ven

väs­ter­bot­ten­sost • 2 pä­ron • cir­ka 2 dl frys­ta hav­torn • 3 krm chi­li­fla­kes • cir­ka ½ dl re­pa­de tim­jan­blad • 3 msk oliv­ol­ja • flingsalt

Smu­la jäs­ten i en bun­ke. Värm vatt­net till fing­er­vär­me, 37 gra­der. Rör ut jäs­ten i vatt­net. Till­sätt salt och ar­be­ta in mjö­let till en smi­dig deg.

Låt jä­sa un­der duk i cir­ka 1 tim­me.

Sätt ug­nen på 250 gra­der. Ta upp och knå­da de­gen på mjö­lat bord. De­la i tre de­lar och kav­la ut till plat­tor. Flyt­ta över piz­zor­na på bak­pap­pers­kläd­da plå­tar.

Lägg på ost, tunt ski­vat pä­ron, hav­torn, chi­li­fla­kes och tim­jan. Ring­la över oliv­ol­ja och kryd­da med salt.

Gräd­da i mit­ten av ug­nen i cir­ka 15 mi­nu­ter. Skär var­je pizza i 8 bi­tar.

1 2 3 4 5

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.