App­le flat­bre­ad

Leva & Bo - - Söta Favoriter -

4 bröd, cir­ka 8 por­tio­ner • 25 g jäst • 1 ½ dl mjölk • 1 dl vat­ten • ½ dl strö­soc­ker • ½ tsk salt • 50 g smör, mjukt • cir­ka 7 ½ dl ve­te­mjöl Fyll­ning: • 150 g man­del­mas­sa • 75 g smör, mjukt • 2 msk strö­soc­ker • 1 ägg • 4–5 rö­da äpp­len Ap­ri­kos­soc­ker­lag: • ½ dl strö­soc­ker • ½ dl vat­ten • ½ dl ap­ri­kos­mar­me­lad Gla­syr: • 2 dl flor­soc­ker • 1 msk vat­ten Till gar­ne­ring: • ka­nel Till ser­ve­ring: • va­nilj­sås el­ler va­nilj­glass

Sätt ug­nen på 225 gra­der. Smu­la ner jäs­ten i en skål. Värm mjölk och vat­ten till 37 gra­der. Häll väts­kan över jäs­ten. Till­sätt soc­ker, salt och smör. Ar­be­ta in li­te i ta­get av ve­te­mjö­let och ar­be­ta de­gen smi­dig i 3–4 mi­nu­ter. Låt jä­sa i rumstem­pe­ra­tur i 30 mi­nu­ter.

Fyll­ning: Riv man­del­mas­san fint och lägg i en skål. Lägg i smör, soc­ker och ägg. Vis­pa ihop sme­ten med en el­visp.

Ko­ka upp soc­ker och vat­ten till la­gen. Dra av ka­strul­len från plat­tan och rör i mar­me­la­den.

Vänd upp de­gen på ett lätt mjö­lat bak­bord och de­la upp den i fy­ra bi­tar. For­ma till runda bul­lar och kav­la ut de­gen tills den är cir­ka 3–4 mil­li­me­ter tunn. Lägg de­gen på två plå­tar kläd­da med bak­plåts­pap­per.

Bred ut fyll­ning på bott­nar­na, men spa­ra 1 cen­ti­me­ter runt kan­ter­na. Ski­va äpple­na tunt på en man­do­lin och lägg ut äp­pel­ski­vor­na så att de täc­ker fyll­ning­en. Gräd­da mitt i ug­nen i cir­ka 12–15 mi­nu­ter. Håll koll de sista mi­nu­ter­na så att det blir fin färg på brö­den.

Ta ut och pens­la med ap­ri­kos­soc­ker­la­gen. Rör ihop flor­soc­ker och vat­ten, ring­la över. Pud­ra lätt med ka­nel. Ser­ve­ra med va­nilj­sås el­ler va­nilj­glass.

1 2 3 4 5 6

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.