Pep­par­kaks­chee­seca­ke

Leva & Bo - - Smak Av Jul -

10 bi­tar Bot­ten: • 15 pep­par­ka­kor • 5 di­gesti­vekex • 100 g smör • 1 msk strö­soc­ker Fyll­ning: • 4 ge­la­tin­blad • 3 dl visp­gräd­de • 3 äggu­lor + 1 ägg­vi­ta • 1 ¾ dl strö­soc­ker • 200 g Phi­la­del­p­hi­a­ost • 3 tsk pep­par­kakskryd­da • 2 tsk ka­ka­o­pul­ver • ½ apel­sin, ri­vet skal och saft Gla­syr: • 100 g mjölkcho­klad • ¾ dl visp­gräd­de Till gar­ne­ring: • 4 pep­par­ka­kor • 6 pol­ka­gri­sar • 1 apel­sin, zest Sätt ug­nen på 175 gra­der. Mixa pep­par­ka­kor­na och kex­en i en mix­er. Smält smö­ret och till­sätt till­sam­mans med soc­ker.

Lägg smu­lor­na i en spring­form, cir­ka 20 cen­ti­me­ter i di­a­me­ter, och plat­ta till lätt med en sked. Gräd­da bot­ten i 10 mi­nu­ter. Låt den sval­na.

Fyll­ning: Blöt­lägg ge­la­ti­net i en skål med kallt vat­ten i 5–10 mi­nu­ter. Vis­pa upp gräd­den och sätt in den i ky­len.

Vis­pa äggu­lor, soc­ker och ­Phi­la­del­p­hi­a­ost tills det blir ljust och fluf­figt. De­la upp sme­ten i två skå­lar.

Till­sätt pep­par­kakskryd­dan och ka­ka­o­pul­ver i den ena skå­len. I den and­ra, till­sätt saft och ri­vet skal från en apel­sin.

Vis­pa upp ägg­vi­tan i en se­pa­rat skål.

Lyft upp ge­la­ti­net ur vatt­net och smält i en ka­strull el­ler i mikron. Vis­pa has­tigt ner ge­la­ti­net i de smak­sat­ta bland­ning­ar­na, hälf­ten i var­je.

Vänd i gräd­den och ägg­vi­tan, hälf­ten i var­je skål. Vis­pa så att det blir jämnt. Häll se­dan pep­par­kakss­me­ten i for­men. Häll där­ef­ter för­sik­tigt på apel­sinsme­ten. Låt stå i fry­sen i minst 2 tim­mar.

Gla­syr: Hac­ka cho­kla­den, lägg den i en skål och ko­ka upp gräd­den. Häll gräd­den över cho­kla­den och rör tills cho­kla­den smält. Låt den sval­na men in­te stel­na. Ta ut ka­kan ur for­men och häll på gla­sy­ren.

Gar­ne­ra med pep­par­ka­kor, kros­sa­de pol­ka­gri­sar och apel­sin­zest. Kros­sa even­tu­ellt över li­te extra pep­par­ka­kor.

1 2

3 5 6 7 8 9 10 11 12

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.