Saff­rans­bul­lar med apel­sin

Leva & Bo - - Smak Av Jul -

cir­ka 30–36 styc­ken • 5 dl mjölk • 1 g saffran (2 pa­ket) • 50 g jäst • 2 dl strö­soc­ker • 1 tsk salt • 2 ägg • 175 g smör, mjukt • 13–14 dl ve­te­mjöl Fyll­ning: • 250 g man­del­mas­sa • 125 g smör, rumstem­pe­re­rat • ¾ dl strö­soc­ker • 1 apel­sin, fin­ri­vet skal från he­la

och saf­ten från hal­va Till pens­ling och gar­ne­ring: • 1 ägg • pärl­soc­ker • flor­soc­ker

Sätt ug­nen på 200 gra­der. Blan­da mjölk och saffran, värm till 37 gra­der. Smu­la ner jäs­ten i en bun­ke och häll på degväts­kan.

Till­sätt soc­ker, salt, ägg och smör. Ar­be­ta in ve­te­mjö­let li­te

1 2

i ta­get, spa­ra li­te till ut­bak­ning­en och ar­be­ta till en smi­dig deg. Jäs un­der bak­duk i cir­ka 30 mi­nu­ter.

Fyll­ning: Riv man­del­mas­san och rör ihop den med smör, soc­ker, apel­sinsaft och skal.

Vänd upp de­gen på ett mjö­lat bak­bord. De­la upp de­gen i två bi­tar och kav­la ut en cir­ka 1 cen­ti­me­ter tjock rek­tang­el på cir­ka 25 × 40 cen­ti­me­ter. Bred ut fyll­ning på de­gen och vik ihop den på läng­den.

Skär ut cir­ka 2 cen­ti­me­ter bre­da läng­der. Vrid var­je längd, for­ma en knut och lägg på en plåt. Låt jä­sa un­der bak­duk i cir­ka 30 mi­nu­ter.

Ba­ka ut res­ten av de­gen till lus­se­kat­ter och sprit­sa fyll­ning i mit­ten av ”snur­ror­na”. Jäs un­der bak­duk i cir­ka 30 mi­nu­ter.

Pens­la bul­lar­na med ägg och strö på pärl­soc­ker. Gräd­da i 7–8 mi­nu­ter tills de har fått en fin gyl­len­brun färg. Pens­la lus­se­kat­ter­na med ägg och gräd­da på sam­ma sätt. Pud­ra med flor­soc­ker.

3 4 5 6 7

BOMBASTISK. Den här ef­ter­rät­ten ber in­te om ur­säkt för sig. Glass, gräd­de, knäck och bär i en här­lig bland­ning kan in­te bli fel.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.