Zuc­chiniplät­tar

Leva & Bo - - Gröna Favoriter -

En lät­ta­re mål­tid som fun­kar fint som lunch, mel­lis el­ler mid­dag till bar­nen. Om du är su­gen på nå­got mer mät­tan­de är plät­tar­na en bra part­ner till en skål varm sop­pa. 4 por­tio­ner • 1 stor zuc­chi­ni, cir­ka 500 g • 1 li­ten gul lök • ½–1 dl mjöl, val­fri sort • 3 upp­vis­pa­de ägg • 1 dl ri­ven ost • ol­ja till stek­ning • salt och pep­par, gär­na ci­tron

pep­par Till ser­ve­ring: • 150 g fe­ta­ost • 1 li­me, klyf­tor

Riv zuc­chi­nin grovt på ett rivjärn, pres­sa ur över­flö­dig väts­ka med hän­der­na och lägg ri­vet i en bun­ke.

Ska­la och fin­hac­ka lö­ken och stek den glan­sig i ol­ja. Blan­da den stek­ta lö­ken med mjöl, ägg och ri­ven ost och till­sätt den riv­na zuc­chi­nin. Sal­ta och pepp­ra och blan­da sme­ten väl.

Het­ta upp en pan­na med ol­ja. Klic­ka ut små plät­tar med hjälp av två matske­dar. Bör­ja gär­na med ett prov­ste­ka en och tes­ta så att kon­si­stens och smak känns rätt. Stek plät­tar­na ett par mi­nu­ter på var­je si­da.

Ser­ve­ra med smu­lad fe­ta­ost och pres­sad li­me.

1 2 2 3

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.