Sop­pa med skoc­ka

Leva & Bo - - Vintermat -

4 por­tio­ner • 450 g jord­ärt­skoc­kor • 2 po­ta­ti­sar • ½ ci­tron, saf­ten • 2 scha­lot­ten­lö­kar, strim­la­de • 1 msk smör • 1 tär­ning höns­bul­jong el­ler

­grön­saks­bul­jong • 7 dl ko­kan­de vat­ten • 2 msk vit bal­sa­mi­co­vi­nä­ger • 1 dl val­fri gräd­de • salt och pep­par Till­be­hör: • 1 pkt bacon • grovt hac­kad blad­per­sil­ja • finstrim­lad pur­jo­lök

Ska­la skoc­kor­na men ta bort de små knö­lar­na först. Ska­la po­ta­ti­sen. Lägg po­ta­tis och skoc­kor i en skål med vat­ten och ci­tronsaf­ten för att de in­te ska bli mör­ka.

Strim­la lö­ken och fräs i bot­ten på en stör­re ka­strull. Lägg i skoc­kor och po­ta­tis och låt dem frä­sa med en stund.

Smu­la över bul­jong­tär­ning­en, slå på det ko­kan­de vatt­net och ko­ka tills rot­fruk­ter­na är mju­ka.

An­vänd en stav­mix­er el­ler mat­be­re­da­re och mixa skoc­kor och bul­jong till en slät kräm. Mixa i vi­nä­ger och gräd­de. Låt ko­ka upp och sjud tills allt är varmt.

Till­be­hör: Strim­la och stek baco­nen, låt rin­na av på hus­hålls­pap­per. Ser­ve­ra bacon, per­sil­ja och pur­jo­lök i små skå­lar som var och en kan ta av och läg­ga i sop­pan.

1 2 3 4 5 Brie- och jord­nötsto­ast

• • •

gott sur­degs­bröd jord­nöt­ter brie Skär brö­det i ski­vor, strö över jord­nöt­ter och lägg på ski­vor av bri­e­ost.

Gra­ti­ne­ra un­der ­gril­le­le­men­tet på 225 gra­der tills os­ten smält och brö­det är ­gyl­len­brunt i kan­ter­na.

1 2

TILL­BE­HÖR. Jord­nöt­ter och brie på sur­degs­bröd blir mät­tan­de till sop­pan.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.