VÄSTERBOTTENS PUFFAR

Tid: 20 min + 15 min i ugn

Mat & Vin - - Kraftskiva -

Läc­kert och lyx­igt till­tugg som pas­sar bra när gäs­ter­na kom­mer.

Gör så här:

Sätt ug­nen på 225°. Vis­pa ut mjö­let i hälf­ten av mjöl­ken i en ka­strull. Till­sätt res­ten av mjöl­ken och låt ko­ka upp un­der visp­ning. Låt sval­na. Vis­pa ner äggu­lor, ost och majs­stär­kel­se. Kryd­da med salt och pep­par. Vis­pa ägg­vi­tor­na till ett hårt skum och vänd ner dem i sme­ten. Smörj en muf­fins­plåt och häll i sme­ten till ca 2/ 3. Gräd­da i ned­re de­len av ug­nen 15– 20 min. Ta ut och låt sval­na. Pick­lad lök: Ko­ka upp ät­ti­ka, soc­ker och vat­ten. Låt la­gen kall­na. Ska­la lö­ken och ski­va den tunt, gär­na på man­do­lin. Lägg lö­ken i la­gen och låt dra ca 15 min. Top­pa puf­far­na med crè­me fraiche, pick­lad lök och löj­rom. Gar­ne­ra med ci­tron­skal och dill.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.