MUSTIG TO­MATSOP­PA

Tid: 15 min + 30 min kok­tid Smak­rik sop­pa av sä­song­ens grön­sa­ker. Ser­ve­ra gär­na ett gott bröd till.

Mat & Vin - - Skordetid -

3 3 TILL 500 mog­na1 gul4 g PERS:lök plom­mon­to­ma­ter, väl 3 3 1 1 mo­rot sel­le­ri­stjälk 3 50 g smör 3 3 tim­jankvis­tar 3 2 la­ger­blad 3 8 ½ dl vat­ten 3 2 höns­bul­jong­tär­ning­ar 3 ½ dl + 1 dl crè­me fraiche 3 1 tsk salt 3 2 krm ny­mald svart­pep­par

Gar­ne­ring:

ba­si­li­ka

Gör så här:

1. Skär to­ma­ter­na i grova tär­ning­ar. Ska­la och hac­ka lö­ken. Ska­la och skär mo­ro­ten i bi­tar. An­sa och strim­la sel­le­rin. 2. Fräs lök, mo­rot och sel­le­ri i smör i en gry­ta ca 5 min. Lägg i tim­jan och la­ger­blad och rör om. Häll över vatt­net och till­sätt to­ma­ter och bul­jong­tär­ning­ar. Ko­ka upp och sjud sop­pan un­der lock ca 30 min. 3. Ta upp tim­jan och la­ger­blad och häll i 1/2 dl crè­me fraiche. Mixa sop­pan slät med mix­erstav. Kryd­da med salt och pep­par. 4. Top­pa sop­pan med 1 dl crè­me fraiche och ba­si­li­kab­lad.

VINTIPSET

2016 Ste­in­scha­den, Ös­ter­ri­ke, Kamp­tal, nr 4320, 79 kr Ny­an­se­rad, fruk­tig och ur­sprungs­ty­pisk grü­ner velt­li­ner med fin ör­tig­het och här­ligt pepp­ri­ga in­slag. Där­till fris­ka to­ner av pä­ron, li­me och melon.

Lägg li­te pas­ta i sop­pan om du har ex­tra hung­ri­ga gäs­ter

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.