LÅNG­SAMT LAGAD FLÄSK­SI­DA MED CREAMED CORN

Tid: 40 min + 3 1/2 tim­me i ugn

Mat & Vin - - Skordetid -

Creamed corn är en majs­rö­ra som pas­sar bra till kött el­ler kyck­ling. Här får den li­te het­ta från ja­la­peño. TILL 6 PERS: 3 1 ½ ki­lo fläsk­si­da 3 1 tsk chili­pul­ver 3 1 tsk rökt pap­rika­pul­ver 3 1 tsk mald ko­ri­an­der 3 2 tsk salt 3 1 tsk ny­mald svart­pep­par 3 2 dl vat­ten 3 400 g färsk spe­nat Crea­med3 3 3 3 4 2 1 25 majskol­var­gu­la vit­löks­klyf­tag smör lö­kar corn: 3 3 1 1 ½ dl dl vat­ten visp­gräd­de 3 1 tsk salt 3 2 krm ny­mald svart­pep­par 3 3 msk inlagd ja­la­peño 3 1 kru­ka ko­ri­an­der Gör så här: 1. Sätt ug­nen på 150°. Blan­da al­la kryd­dor med salt och pep­par. Kryd­da bland­ning­en.sä­ker form köt­tet och Läggrunt häll om vatt­net­det me­di en i ugns-bot­ten. Täck for­men med alu­mi­ni­um­fo­lie. Til­la­ga köt­tet mitt i ug­nen ca 3 tim­mar. 2. Höj ugns­vär­men till 225°. Ta bort fo­li­en och til­la­ga yt­ter­li­ga­re ca 30 min, tills köt­tets yta är knap­rig. Låt sval­na ca 10 min in­nan köt­tet skärs i bi­tar. 3. Creamed corn: Skär bort majs­kor­nen från kol­var­na. Ska­la och fin­hac­ka lök och vit­lök. Fräs majs, lök och vit­lök i smör på svag vär­me ca 10 min. Häll över gräd­de och vat­ten och ko­ka un­der lock ca 10 min. Ta av loc­ket och ko­ka yt­ter­li­ga­re 6–7 min. Kryd­da med salt och pep­par. 4. Mixa hälf­ten av maj­sen slätt med mix­erstav. Blan­da hel och mix­ad majs. Hac­ka ja­la­peño och ko­ri­an­der och blan­da ner i maj­sen. 5. Ång­ko­ka spe­na­ten så att den fort­fa­ran­de har spänst. Ser­ve­ra köt­tet med spe­nat och creamed corn.

VINTIPSET

2015 Do­no­van-par­ke, USA, Ka­li­for­ni­en, nr 2315, 101 kr Stil­ren jän­kar-pi­not som har kryd­dig fruk­tig smak med tyd­li­ga in­slag av sol­mog­na jord­gub­bar, körs­bär och fat. En ut­märkt föl­je­sla­ga­re till det lju­sa och nå­got fe­ta köt­tet.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.