GRIL­LAD BIFF MED KAPRISVINÄGRETT OCH GRÖN­SAL­LAD

Tid: 25 min När bif­far­na ban­kas ut för­kor­tas grill­ti­den. Kaprisvinägrett ger ett syr­ligt lyft.

Mat & Vin - - Skordetid -

TILL 4 PERS: 3 500 g ut­sku­ren biff i ski­vor 3 150 g ha­ri­cots verts 3 4 to­ma­ter 3 2 kru­kor blad­per­sil­ja 3 2 msk smör 3 2 msk oliv­ol­ja 3 4 msk ka­pris 3 2 msk pres­sad ci­tron 3 1 msk vitvins­vi­nä­ger 3 1/2 tsk flingsalt 3 1 krm + 2 krm ny­mald svart­pep­par 3 1 tsk salt Till­be­hör: 3 grön­sal­lad 3 ci­tron­klyf­tor Gör så här: 1. An­sa och skär bö­nor­na i 1 cm sto­ra bi­tar. Kär­na ur och tär­na to­ma­ter­na. Hac­ka per­sil­jan. 2. Smält smör och ol­ja i en stek­pan­na. Till­sätt ka­pris, ci­tronsaft och vi­nä­ger. 3. Vänd ner grön­sa­ker­na i smör­bland­ning­en och fräs ca 3 min. Strö över flingsalt och kryd­da med 1 krm pep­par. 4. Ban­ka ut bif­far­na en aning. Kryd­da dem med salt och 2 krm pep­par. Gril­la köt­tet ca 3 min på var­je si­da. 5. Top­pa bif­far­na med ka­pris­vi­nä­gret­ten och de var­ma grön­sa­ker­na. Ser­ve­ra med grön­sal­lad och ci­tron­klyf­tor. Riv even­tu­ellt över ci­tron­skal vid ser­ve­ring. FÄRSK­PO­TA­TIS MED RÄKRÖRA Tid: 10 min + 30 min i ugn Läc­kert till­tugg till drin­ken. Pas­sa på me­dan det fort­fa­ran­de finns fin färsk­po­ta­tis. Till3 12 4 färsk­po­ta­ti­sar­pers: 3 1 msk oliv­ol­ja 3 1/2 tsk flingsalt 3 1 kru­ka dill 3 200 g ska­la­de rä­kor 3 1 1/2 dl keso 3 1 röd­lök 3 1 krm salt 3 1 krm ny­mald svart­pep­par 3 4 msk löj­rom el­ler an­nan röd rom Till­be­hör: 3 ci­tron­klyf­tor Gör så här: 1. Sätt ug­nen på 250°. Skrub­ba po­ta­ti­sen och lägg den på en plåt. Ring­la över ol­ja och strö över flingsalt. Hac­ka hälf­ten av dil­len och blan­da med po­ta­ti­sen. 2. Sänk ugns­vär­men till 225° och til­la­ga po­ta­ti­sen mitt i ug­nen ca 30 min, tills den har fått fin färg och är mjuk. 3. Blan­da rä­kor och keso. Hac­ka res­ten av dil­len. Ska­la och fin­hac­ka röd­lö­ken. Blan­da dil­len och hälf­ten av lö­ken med rä­kor­na. 4. Skär ett kryss i var­je po­ta­tis och tryck till så att de öpp­nas. Fyll öpp­ning­en med räkröra och top­pa med lök och rom. Ser­ve­ra med ci­tron­klyf­tor.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.